魷魚炒毛豆
材料：毛豆150克、魷魚1條、蒜頭3粒、辣椒4個、鹽適量、生薑3克、料酒少許、醋數滴
做法
1、將魷魚清洗好，在表面斜著打花刀，再滴上幾滴料酒抓勻去除腥味。蒜頭拍碎，辣椒斜切成條狀。
2、熱鍋熱油，倒入魷魚、蒜頭、生薑後，開大火爆炒，爆成花苞狀盛出。
3、熱鍋涼油，放入毛豆開大火翻炒1分鐘後，再放入魷魚炒勻。
4、放入辣椒、鹽、醋繼續大火翻炒1分鐘即可關火裝盤。
泡椒鳳爪
材料：雞爪500克、泡椒100克、檸檬1個、花椒1把、紅辣椒3個、生薑4片、蔥1棵
做法
1、雞爪清洗乾淨，將檸檬切成薄片。
2、鍋中放入冷水，放入雞爪、蔥、生薑、花椒，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘。
3、煮開後，將浮沫撈乾淨，再煮5分鐘。
4、將雞爪撈出用水沖洗乾淨，雞爪剁兩段兒，爪尖可去可不去。
5、將雞爪、泡椒、檸檬、紅辣椒放入一個大碗中，先醃漬一下，然後倒入沒過雞爪的泡椒水。
6、裝進瓶子中，倒入泡椒水，蓋上蓋子密封好，放進冰箱冷藏2天，入味即可打開食用。
素炒酸辣空心菜
材料：空心菜350克、生抽2茶匙、尖椒3個、鹽適量、醋少許、蒜頭3個
做法
1、蒜頭拍碎、尖椒斜著切成條備用，將醋、生抽、鹽事先調拌好。
2、空心菜摘去老梗和黃葉子，留下嫩葉，切三四釐米長的小段。
3、熱鍋涼油，放入蒜頭和青椒翻炒出香味。
4、先倒入空心菜的梗部開大火快速煸炒至變軟。
5、調味汁倒入菜中，繼續翻炒十幾秒鐘。
6、倒入葉子部分繼續翻炒，至葉子變色即可裝盤
香芹木耳炒肉絲
材料: 香芹適量、木耳適量、豬裡脊少許、胡蘿蔔少許、鹽適量、雞精少許、料酒少許、糖少許、醬油少許、生粉少許；
做法
1.香芹去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，豬裡脊切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點色）、生粉充份拌勻，醃製十分鐘；
2.鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用；
3.洗淨鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿蔔、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋；
小貼士：做小炒，動作一定要快，以保肉質鮮嫩
