4月这道美食，酸辣舒爽，让你一筷子回到重庆

酸菜鱼，一道源自山城重庆的经典川菜，且慢！吃个酸菜鱼哪需要奔到重庆那么远呐！今天妈妈的私房小菜教你做一道家常版的酸菜鱼，这道菜可是我的好伙伴的拿手好菜，味道一点都不比外卖的差，鱼肉口感有劲道，汤味酸辣十足。

材料：草鱼 ，盐，姜，蒜子，柠檬汁，鸡蛋清，油，白罗卜，生粉，老坛酸菜鱼酱料包

酸菜鱼的做法：

步骤一：将鱼洗净去头，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩

步骤二：这步非常关键，就是把鱼的淤血洗净，再把鱼肉切成片状。（很多人都不是特别会切鱼片，不是太厚就是太薄，太薄又极易煮烂）刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。如果还不是很会的话，想想你在做让茄子这道菜的时候，斜斜的切开茄子。

步骤三：先用柠檬汁，生粉，蛋清，盐腌制鱼肉10分钟

步骤四：接着烧锅爆香姜，蒜子，把鱼骨煎香后，放入白罗卜丝，5分钟放入老坛酸菜鱼酱料包，加水煮15分钟一个汤，最后放入腌制好的鱼片，煮3—4分钟，即可上桌，

这道重庆美食就做好了，每天吃腻了鸡肉猪肉的宝宝就试试这道菜吧，喜欢的宝宝记得关注我哦，每天为您分享家常版的美食。