說到減肥吃雞蛋，肯定能激起一波千層浪！
有說雞蛋熱量高，吃了雞蛋膽固醇也會升高；也有說雞蛋脂肪含量高吃了不利於減肥的；還有說吃雞蛋只吃蛋清不吃蛋黃的，但扔了蛋黃又覺得浪費食物的……
總之種種說法，雞蛋就這樣被釘在了減肥的“恥辱柱”上。雞蛋自己都搞不清為何自己要這樣被人評說，很是委屈，小康好像聽到了雞蛋心碎的聲音~~
就吃個雞蛋，為何要這麼糾結呢？
其實，歸根結底還是大家對雞蛋有偏見！
今天，小康就帶著大家一起來揭開雞蛋的廬山真面目，最起碼要讓大家都能有一顆懂雞蛋的心，讓雞蛋不要那麼委屈！
雞蛋身份證
熱量：144cal/100g
脂肪：10.5g
蛋白質：12.58g
碳水化合物：2.8g
ps：以100g雞蛋質量計算
總評：雞蛋是低脂肪、高蛋白、低碳水、飽腹感強的食物，是減肥的賢內助。
吃雞蛋益處多
01
蛋白質豐富
每一顆雞蛋含有7g左右的蛋白質，100ml牛奶僅有3.5g左右的蛋白質。更重要的是雞蛋的蛋白質氨基酸構成和人體很相似，所以人體對雞蛋蛋白質的吸收率更高。
蛋白質含量高且又容易被人體吸收，這樣的好食材肯定要上減肥食物的榜單啦！重要的是雞蛋的營養價值很高，它的維生素含量很是豐富，種類也很是齊全，包含我們人體所需的所有B族維生素和維生素A、D、E、K，還有我們人體所需的鐵、鈣、磷、鋅、硒等礦物質，可以說雞蛋是一種全身都發光的好食材。
02
脂肪含量低
100g雞蛋含有10.5g左右的脂肪，但一個雞蛋僅重50g—60g。也就是說，一個煮雞蛋即使蛋黃蛋清全都吃了也只會攝入大約5g左右的脂肪。
更形象的說，5g脂肪相當於我們在家清炒個青菜的含油量。所以說，雞蛋裡的那點脂肪真的沒多大事，無論是健身還是減肥人群，都可以放心大膽的吃。
03
提高記憶力
雞蛋含有豐富的鈣、卵磷脂和多種維生素，且其中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙酰膽鹼的必要物質，同樣也是細胞膜的重要成分，適當補充能夠讓我們的注意力更容易集中，有助於提高記憶力。
04
增強飽腹感
雞蛋所含的蛋白質能在長時間內為人體提供能量，早餐吃一個雞蛋能夠讓我們很好的增強飽腹感，進而能有效控制中午的食量，對於減肥人士來說再合適不過。
科學吃雞蛋
01
適宜時間
雞蛋營養豐富，建議大家在早餐的黃金時間吃。在經過一晚的睡眠後，身體未攝入營養，在早餐吃一顆營養成分保存完整的雞蛋能夠快速的為身體供能，讓我們開啟活力滿滿的一天。
02
適宜的量
一般的成年人建議每日食用1個雞蛋，最多也不能超過2個。這個量對於膽固醇正常的人完全不用擔心膽固醇超標的問題。如果不是心血管疾病患者，沒必要擔心雞蛋食用的問題。
03
烹飪方式
煎炸蒸煮，雞蛋適合每一個烹飪方式。雞蛋在烹飪過程中，營養損失的不多，但如果烹飪方式不對或者掌控不好，則會影響雞蛋營養的吸收。
因接觸到空氣會氧化的原因，小康建議大家有條件的話儘量吃水煮蛋。水煮蛋是一顆完整的蛋直接水煮，隔絕了空氣因而不會被氧化，更不會對心血管造成損傷，也有益於蛋白質的吸收率。
其它譬如蒸蛋、蛋花湯也是雞蛋不錯的烹飪方式，但是和水煮蛋相比，蛋白質的吸收率還是偏低一些的。另外不建議大家吃煎蛋和炒蛋，一是因為煎蛋炒蛋需要大量的油，二是因為煎蛋炒蛋加熱的溫度過高，會造成大量維生素流失，所以要想吃營養豐富的雞蛋，還是建議大家一整顆雞蛋水煮哦。
