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提起东北的美食，大家可能都会想到东北锅包肉，这道菜可谓是在东北也是十分的火。很受东北人都喜欢，当然作为不是东北人的我们也是对这道菜有着情有独钟的感觉，因为东北的菜，我感觉吃起来真的是十分的豪爽，真的和东北人一样。就相对我自己而言，我经常会去东北的饭馆里面去吃饭，由于我特别喜欢吃东北菜，所以我对东北菜也有一定的研究，今天我就给大家带来一道东北菜，东北锅包肉。
正宗东北锅包肉
这道菜做法也是十分的简单，根本不需要十分浪费时间，这道菜大概10到30分钟就可以做完了。难度等级也是初级，不过有些步骤还是需要一定的实践经验的。所以如果你是新手的话，那么多锻炼几次，你就能够很完美的作出这道菜了。很多经验都是在实践中得到的所以你不需要对做菜有十分大的恐惧。
正宗东北锅包肉
首先和你们说一下这道菜我们需要哪些食材吧，首先我们需要里脊肉，胡萝卜，香菜，葱姜蒜以及淀粉，其他的就是厨房中经常会出现的，出镜率也是十分高的，比如盐白糖米醋味精酱油醋这些东西我没有说错吧，你们家厨房绝对会有的，就是家家必备的东西。首先我们需要将我们买好的里脊肉洗干净，首先这道菜的话如果你买到含有筋皮的肉的话，你最好将那些经皮全部都切下去，至于切成多大的片儿，一般都是三厘米左右。
正宗东北锅包肉
然后接下来我们就需要将准备好的胡萝卜，大葱将全部都切成细丝，算的话我们是切成片，香菜，我们是切成段，这些切好之后我们全部都放在一个盘子当中，准备备用。这些都是非常基本的心法，根本就没有什么技术可言。然后接下来我们就需要将我们准备好的淀粉加入水，大概浸泡六十分钟左右，然后倒出多余的水，然后搅成面糊状，大概就是经常我们吃冰淇淋的时候，冰淇淋化了的模样，这时候我们就需要将我们准备好的里脊肉倒入到其中，我们用筷子或者用手搅拌均匀，让每一片肉都均匀的裹上淀粉。
正宗东北锅包肉
然后这个时候我们就需要条件了，首先我们需要一个碗，然后我们向碗中加入醋米醋，还有酱油，白糖，盐，味精，全部都倒入碗中，然后再加入少许的水淀粉，我们继续将它搅拌均匀，在搅拌均匀的时候我们可以自己尝一尝，感觉自己有没有调到自己想要的效果，如果没有的话你可以再向其中加入一些你觉得需要加入的东西。如果你们家还有香油的话，可以再将其中倒入一些香油，那么吃起来味道就会十分的好。
正宗东北锅包肉
那时候我们就需要将锅中倒入大量的油油，一定要多然后我们将油烧到八分热的时候，我们就需要将我们国号淀粉的肉片放入到锅中，全部都炸成型，炸的时候我们需要江湖调成小火，这样的话就不会炸糊，然后我们将全部的肉全部都炸好之后我们全部捞出，然后放在一旁之后，我们再一次的将油温升到八成的时候，再一次性的放到锅中回炸。这样的动作我们重复三遍，这样的话就会外酥里嫩了。
正宗东北锅包肉
然后我们再向锅中放入少许的油，将炸好的肉片全部都放到锅中，然后倒入葱姜蒜，以及我们准备好的胡萝卜，炒香之后我们将调好的汁放到锅中，用大火烧至沸腾。我们在均匀的翻炒几下。因为肉本来就已经熟了，而且加的配菜都是十分的容易熟，所以翻炒几下就可以了。
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