西方人慣常用刀叉吃飯，印度又因手抓飯而出名，在中國，用筷子吃飯的習俗已經有3000多年的悠久歷史了。其實，在筷子發明以前，中國人也是用手吃飯的，五指之中第二指——食指就是含著“吃食”的意思。《禮記·曲禮》裡面就有相關的規定：“共飯不飽，共飯不澤手”。就是說，大家在一起吃飯的時候，不要吃得很飽；在一個器皿裡面抓飯的時候，手要很乾淨，不能有汗澤。由此可見，古人也是經歷了一段手抓飯的歷程。筷子，最初出現於商代。 對於筷子的來歷還有一個有趣的民間故事，據說商朝的紂王，昏殘跋扈，殺人不眨眼完全隨心情。商紂王在用飯的時候，飯熱一點不行，湯冷一點也不行，如果不合商紂王的胃口，廚子的小命就不保了。商紂王的殘暴，他的愛妃妲己也膽戰心驚，每次用飯前，都會提前試吃。一次，妲己正在為紂王嘗一道菜，燙口正想換菜時，紂王已經不耐煩的衝這道菜過來了。妲己急中生智，把自己頭上的兩根金簪取下來，用來給紂王夾菜。一來二去，菜不僅不燙了，而且還乾淨。商紂王吃的眉開眼笑，妲己以為這是個很好的方法，就傳了下來。
妲己的這一發明，讓大臣和百姓們爭相效仿。但是，百姓用不起金簪子，也用不起銀的，所以就改用竹子做筷子。竹子輕便不易斷裂，百姓們用的很上手。這是有關於筷子的民間小故事，而在安陽出土的三雙商代銅箸則說明了筷子出現於商代的史實。大約在漢唐時期，中國筷子傳入日本，而在宋元時期，又傳入東南亞，筷子的發明受到廣泛的歡迎。筷子，不僅僅利於我們吃飯，它對我們的身體也是很有好處的。日本的一位學者曾經做過測試，人用筷子夾東西的時候，會觸動手指的30多個關節和手臂的50條肌肉運動。測試證明，這種運動有利於促進大腦的血液循環，刺激神經系統。
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