大家好，我是空空！
今天我们来说说鸡蛋，一枚小小的鸡蛋，中国人研究出了无数种吃法，蒸煮煎炒，甚至还有直接生吃的，用生鸡蛋液当浇头，做调味料等等，而这么多种吃法，也和每个人的口味大不相同。
而每100克鸡蛋中，蛋白质含量占有37%，也就是13.3g，脂肪含量占55%，也就是8.8g，碳水化合物的含量占8%，也就是2.8g，以上三大营养素的供能比例，不是重量比例。而我们平常吃的一枚鸡蛋中，其热量就有70到90大卡，这就是为什么无数人拿鸡蛋当做减肥餐里必不可少的一员。
吃鸡蛋虽然减肥，但却要看你怎么吃，怎么吃才算健康呢？鸡蛋热量以及上述的营养物质与生鸡蛋基本相同，但熟鸡蛋中的营养物质被人体吸收利用效率更高。而不同种类的鸡蛋热量也都不一样，比如土鸡蛋和洋鸡蛋，松花蛋等等。
先来说说最方便的做法，煮鸡蛋，煮鸡蛋无疑是最健康的一种吃法，让鸡蛋里的营养物质保存完好，其次，还会让煮鸡蛋的热量保持在同一条水平线上，和煎鸡蛋不同，用油煎的鸡蛋，营养物质早就在煎至过程中损失掉了，而且煎鸡蛋的热量还会持续增高，不减肥的人则矣，减肥的同志们，千万要注意啊。
每天早上吃一枚鸡蛋，对身体是非常健康的，而且还可以用鸡蛋来制作各种各样的菜品，它都是必不可少的一员，但生的鸡蛋可千万不能吃，除非是先天处理过的无菌鸡蛋，在日本，这种鸡蛋很常见，看见那些日本人用生鸡蛋直接吃，看上去很脏，实际上那种鸡蛋是无菌的，生吃也没关系。
但在国内，这种无菌鸡蛋很是奢侈了，基本上大家吃的还是普通的鸡蛋，鸡蛋中的一些细菌，要在70度的高温处理下才能全部消灭，如果就这么生吃，万一闹坏肚子去医院，多少钱都花出去了，不值当，然而，你真的以为只有生鸡蛋不能吃？错了，生鸡蛋的营养物质，是保存的最完好的，当然，你吃下去，吸收率就会很低，如果说煮鸡蛋带给你的吸收率是99%，那生鸡蛋的吸收率只有30%，而且还有感染细菌的风险，有失必有得嘛。
鸡蛋最好是怎么吃？你可以煮，可以蒸鸡蛋羹，可以炒鸡蛋，但建议少吃煎鸡蛋，煎蛋里面的物质，会在煎至的过程中，出现一种丙烯酰胺，这是致癌物，就是淀粉以及氨基酸，在高温煎至的过程中产生的。现在你知道鸡蛋应该怎么吃了吗？
