不少人習慣在飯後來一杯茶，去油解膩一下！不過網上卻流傳‘飯後一杯茶會貧血’，真的是這樣嗎？這句話其實不太對，想要正確喝茶、增加鐵質吸收率，應該這麼喝。
茶飲中的單寧酸會跟鐵質結合，影響鐵的吸收率
在茶葉裡面有一個物質單寧酸，會和食物中的鐵結合，當兩者結合，形成一種錯誤時，就會影響或降低鐵質吸收率；當鐵質吸收率變差或減少，就會引起所謂的缺鐵性貧血。所以才會流傳：飯後一杯茶會讓你貧血。
一般來說，鐵質的來源有2種 一種是動物性的鐵，另一種是植物性的鐵。茶飲中的單寧酸跟植物性鐵質結合是好的，但跟動物性鐵質結合是不好的，因此，單寧酸比較會影響到吃素的人，因為素食者的鐵質來源大多是植物。
不過，吃素者就算飯後一杯茶，也不容易造成貧血。因為我們平時攝取的鐵質不少，即使喝茶影響一些吸收，但也不至於會導致貧血；除非吃素者剛好本身有一些貧血問題，這時若喝茶的話，才會造成貧血狀況加重。如果吃素且本身月經量偏多、或體內有其他慢性出血，才有可能造成貧血。
飯後1小時喝茶最好！加維生素Ｃ幫助鐵吸收
所以，若是一般人飲食攝取均衡、沒有慢性出血問題，飯後一杯茶會貧血的機率其實很低。當我們吃完飯後，由於食物和胃酸攪和在一起，此時胃部正在進行消化作用，需要一個酸性環境，如果此時一吃飽就喝很多茶，會中和胃酸，讓胃部中的環境沒有那麼酸，則會導致消化不良。
喝茶要看時機，還有看身體狀況！最佳的喝茶時機是飯後1小時，比較不會影響消化和鐵質的吸收；如果真的剛吃飽就想喝茶，可以掌握2個步驟：
1.不要一次喝太多茶，不要超過500cc。
2.可以加一點維生素Ｃ，因為增加茶中的酸性，可以幫助鐵離子吸收。
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