酒鬼酒，湖南省吉首市特產，中國國家地理標誌產品。酒鬼酒是馥郁香型酒代表，其是運用小曲糖化、大麴發酵而成的酒。所謂二者為兼，三者為復，馥郁香就是指酒鬼酒兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特徵：一口三香，前濃、中清、後醬。
現在的酒鬼酒，主打壇系列和內參酒。壇系列是偏大眾的酒，內參酒是其高端酒，酒鬼酒罈系列早期分黃壇、紅壇和紫壇，現在酒鬼著重打造紅壇單品，弱化了黃壇和紫壇。今天給酒友分享的就是一位酒友關於酒鬼酒罈系列酒的品鑑對比。
品鑑對比
酒鬼黃壇酒是2012年50ml品鑑裝52°的酒，酒鬼紅壇酒是12年52°的酒鬼紅壇酒，酒鬼紫壇酒是2018年批次的酒。
倒酒聞香
酒鬼酒黃壇酒
在酒鬼酒的壇系列酒黃壇酒是最基本的，其也基本展現了酒鬼酒的風格特點。此酒香氣特點典型：窖香、焦香、糊香、醬香、糧香的複合香，複合香中窖香比較突出，帶有醇香。
酒鬼酒紅壇酒
紅壇酒香氣風格與黃壇接近，但是香氣強度更飽滿，窖香更突出一些，酒體香氣更加豐富、均衡。
酒鬼酒紫壇酒
紫壇酒香氣較酒鬼紅壇更陳斂、飽滿，其糧曲香更為明顯，窖香收斂，焦糊香突出。
入口品鑑
酒鬼酒黃壇酒
黃壇酒入口醇和，口味豐富，但酒到中段，風味弱化較快。值得注意的是中後段收口，尾味有淡淡的焦糊窖曲香回味。整體上來說黃壇酒入口及前段風味表現不錯，但中後段表現不夠，酒體有頭重腳輕之感，風味上基本展現了酒鬼酒的風格特點。
酒鬼酒紅壇酒
紅壇酒入口醇和、連綿，入口是窖焦糊曲陳的複合香，相比於黃壇，香氣張揚、窖香更突出一些。酒體中後段連綿性表現更好一些，中後段收口，尾段有淡淡的焦香和糧曲香回味，但其風格典型性表現一般。
整體酒鬼紅壇展現了酒鬼酒酒體的基本格局，前中後段均有展現，酒體並無頭重腳輕之感，但此酒的特有風格展現一般，如果其風格展現更加鮮明，將會是一款不錯的中高端馥郁香酒。
酒鬼酒紫壇酒
紫壇酒入口醇和，微有厚重之感，風味濃郁但焦苦味並不出頭，醇綿之感協調。焦苦味使之形成甜中有甘的複合味道，中後段此酒連綿持續，尾味收口協調，回味有淡淡的糧曲窖糊香回味。整體此酒品質明顯比酒鬼紅壇好，是一款中高端馥郁香酒。
好了，上面就是給酒友們分享的酒鬼酒黃壇、紅壇、紫壇的品鑑對比，不知道是否和酒友們印象中的特點一致呢？歡迎大家在評論區討論、分享！
