結腸癌是消化系統的常見腫瘤，在我國結腸癌的發病率為9.74%，是僅次於肺癌和胃癌的的第三大惡性腫瘤。
結腸癌的發生與水果和蔬菜攝入少，肥胖，缺乏運動和吸菸等不良飲食生活習慣相關。其中飲食是最關鍵的因素。
有研究表明，炎症飲食最容易誘發結腸癌，這類食物的特點是：富含精製碳水化合物，紅肉及加工肉類（火腿腸，燻肉，烤肉等），富含飽和脂肪酸和反式脂肪酸的食物（多存在於加工食品和油炸食品中）。
而抗氧化飲食如：富含全穀物，蔬菜，水果，大豆類及其製品，堅果，橄欖油的飲食，則具有預防結腸癌的作用。
除此之外，結腸癌的發病也與一些營養素有關，比如最近的一項綜述性研究指出，結腸癌的發病與維生素B2的攝入相關呈負相關。攝入維生素B2增加到5 mg/天后，結腸癌風險降低了10％。
維生素B2（稱為核黃素）是必不可少的水溶性維生素，參與體內多種物質代謝，其中包括與結腸癌發病有關的一碳單位代謝。富含維生素B2的食物包括：牛奶和乳製品，酵母，菌類，大豆類及其製品，深色蔬菜等。維生素B2缺乏是全世界普遍存在的問題，尤其是在發展中國家。
美國國家科學院（NAS）食品和營養委員會的膳食參考攝入量（DRI）推薦成人每日攝入維生素B2女性為1.1mg/天，男性1.3mg/天，這些推薦劑量使結腸癌的風險分別降低了2％和3％。
根據劑量反應模型，研究人員發現16 mg/天的維生素B2攝入可使結腸癌風險降低到最低點。雖然這一劑量看起來有些大，但是維生素B2作為水溶性維生素還是較為安全的。
牛奶的維生素B2含量是0.14mg/100g。每天攝入7斤牛奶，才能達到5mg/天的預防劑量（僅為流行病學研究結果，其生理機制有待進一步的研究），這顯然是不可能。所以，對於結腸癌的高危人群，可以適當的補充維生素B2，達到預防的作用。
一些研究表明，維生素B2還具有抑制子宮頸癌，前列腺癌和乳腺癌的作用，其機制與其參與甲基化，DNA合成和DNA修復有關。缺乏維生素B2可能導致致癌物引起的DNA損傷得不到及時的修復，增加了腫瘤的形成風險。
這也提示我們，如果貪嘴吃了過多的烤串，油炸食品，飲酒或者其他不健康的飲食之後，不妨補充一些維生素B2，也算是“亡羊補牢”了，但最好還是拒絕這些不健康的飲食！
除此之外，對於妊娠和哺乳期女性，重體力勞動者，腦力勞動者，胃腸疾病患者，腹瀉，甲亢，慢性感染者，血液透析患者，長期服用抗抑鬱藥物者，都需要增加維生素B2的攝入。
參考文獻
Ben S, Du M, Ma G, et al. Vitamin B2 intake reduces the risk for colorectal cancer: a dose-response analysis. Eur J Nutr. 2019;58(4):1591‐1602. doi:10.1007/s00394-018-1702-5
