西点海
你好非常高兴能回答您的问题！
1抹茶是女生喜爱，因为他的口味非常好，受人喜爱，所以我们来做一道，抹茶芝士蛋糕。
2准备芝士、奶酪、淡奶油，抹茶粉鸡蛋n个，低筋面粉，玉米淀粉，芝士奶酪，淡奶油混合在一起搅拌软化，软化搅拌成糊状即可，鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入芝士奶酪糊状液体里，搅拌让颜色更加丰富，液体也更加顺滑，抹茶粉用水化开搅拌，直至全部融化即可，蛋清用打蛋器打发，加入柠檬直至打发有尖状即可，然后我们用融化好的奶茶粉放入打发好的蛋清中进行搅拌，搅拌均匀之后，将抹茶倒入芝士糊中搅拌，然后用筛子把低筋面粉筛一下，再放入玉米淀粉筛一下，两种面粉筛完搅拌，无颗粒状态，把糊状物放入烤盘中烤箱中加入水烤至60十分钟后取出倒放至五分钟，最后取出，撒上抹茶粉。[大笑]
3一个香甜浓郁的抹茶芝士蛋糕就做好了，口感细腻，很受女孩子们的喜爱。[大笑][大笑]
我是小挽弟弟一个无比热爱美食的人！
小挽挽呀
抹茶芝士蛋糕是一款非常受欢迎的蛋糕卷抹茶的清新可以中和芝士的甜腻的
以下是我自己长年用的抹茶芝士蛋糕配方 供你参考：
- 抹茶芝士中乳 （圆底模8寸）
饼底
材料
- 饼干碎/奥利奥饼底 200g
- 融化黄油120g
做法
- 饼干碎磨细
- 融化黄油拌入饼干碎拌匀
- 放入圆底模 压实
- 170度 烘烤10分钟 晾凉备用
蛋糕糊
材料
- 奶油奶酪 420g
- 细砂糖 120g
- 淡奶油 240g
- 黄油 60g
- 全蛋 3个
- 玉米淀粉 15g
- 抹茶粉 20g
- （可选）蜜红豆 100g
做法
- 奶油奶酪室温回软 或微波炉稍微加热后 搅拌至绵软无颗粒
- 与其它湿性材料混合
- 最后与过筛后的干性材料混合
- 最后再放入蜜红豆
- 活动模具外 包锡纸
- 烤盘上注入热水 水位线到1cm的高度
- 145- 155度 烤制60-70分钟
- 出炉后 晾凉 冷藏后食用 效果更佳
抹茶芝士也可以做成大理石中乳
希望能够帮助到你
CooperMommy
大家好，我是美食创作者陈浩儿，以下是我个人总结的配方和制作过程，希望能给大家带来帮助！
食材清单：
■抹茶海绵（27×27cm滚筒顶板1张）
蛋白 2个
砂糖 60g
蛋黄 2个
低筋面粉 53g
抹茶粉 7g
牛奶 25ml
无盐黄油 25g
做法：
1.在两个蛋白中加入60g砂糖打发出弯钩。
2.加入2个蛋黄缓慢搅拌。
3.筛入面粉53g、抹茶7g搅拌。
4.将加热后的牛奶25ml、无盐黄油25g中加入少量③的鸡蛋胚子混合。加入③中的大碗中搅拌。将其倒入5.27×27cm的模具中，平整表面，放入预热到190℃的烤箱中烤11～13分钟。
6.烤好后从顶板上取下来，把保鲜膜贴在一起冷却。
7.按直径15cm、12cm圆形切下，将15cm设置成模具。
奶油食材清单：
牛奶 20ml
明胶粉 3g
蛋黄 2个
砂糖 20g
马斯卡彭奶酪 200g
鲜奶油 100ml
砂糖 15g
蛋白 1个
砂糖 15g
砂糖糖浆食材清单：
砂糖 20g
热水 20ml
做法2：
1.在牛奶20ml中加入3克明胶粉，使其充分滋养。
2.将砂糖20g放入两个蛋黄中混合，用热水煎熬不断搅拌直至变白。加入泡好的明胶搅拌。
3.从汤锅中取出，加入200克的马斯卡彭奶酪搅拌。
4.在100ml的鲜奶油中加入15g的砂糖，使之缓慢起泡。加入③的马斯卡彭奶酪。
5.在1个蛋白中加入15g砂糖，加入④的大碗中搅拌。
6.加入20g砂糖和20ml热水，制作糖浆，浇上海绵。放入奶油，放12cm的海绵，打糖浆放入奶油。把表面弄平，冷却到冰箱里凝固为止。我是傍晚做好的，所以凉了半天。
7.用蒸汽毛巾将周围稍微加热后取下，撒上抹茶就完成了。
