下回分解時間到！上集的劇情中，非遺君給大家安利了三個國家的非遺美食及與之相似的中國特色美食。詳情請戳：
世界非遺美食 | 上集不要眨眼睛，下集更精彩！
墨西哥
Traditional Mexican cuisine
入選時間：2010年
屬性詞語：傳統 刺激味蕾 包容共享
墨西哥是中美洲的文明古國，古蹟眾多。飲食更加豐富，墨西哥美食更像是一朵盛開的鮮花，吸引著人們將其採插到多彩文化的花瓶中。
由於過去受到西班牙的統治，又受到古印第安文化的影響，墨西哥菜式以酸辣為主。墨西哥人的傳統食物主要是玉米、菜豆、和辣椒，也被稱為墨西哥人餐桌上必備的“三大件”。
辣椒、玉米作為墨西哥美食必不可少的食品，從早餐到晚餐，貫穿著墨西哥人一天的飲食。作為辣椒的發源地，墨西哥囊括全球約一半辣椒的品種，擁有數百種紅、黃、綠色的辣椒。墨西哥人吃辣椒的方式亦讓人歎為觀止，生吃、入菜不稀奇，連甜品、飲品都能加進辣椒。
墨西哥人極度重視菜的配色，每一道菜都要以墨西哥國旗上的三色，紅、白、綠為基調製作, 不僅味道出眾，連賣相也讓人賞心悅目。
是什麼晃了我的眼睛······
吃墨西哥菜可以不拘泥於餐桌禮儀，用手、用叉隨心所欲，適合與家人或朋友們圍坐一起分享各道美味。這也充分反映了其民族爽朗豪氣的特徵。
墨西哥VS川菜
川菜，又稱四川菜餚是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。菜式多樣，口味醇厚尤其善用麻辣調味著稱，烹飪方法別具一格具有強烈的地方特色。四川省會成都市被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”的榮譽稱號.
川菜起源於春秋戰國時的蜀國，秦漢時期初現端倪，漢晉時期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”為其特點。唐宋時期更進一步發展，川店遍及都城開封和臨安，並且形成獨立的菜系，明清時期，川菜發展更甚，直至民國時期，近代川菜最終形成“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃，麻辣辛香”的特點，並發展成為中國菜的第一菜系。“川菜為道，美食無疆”！
日本和食
Washoku
入選時間：2011年
屬性詞語：精美 均衡搭配 賞心悅目
日本人說：和食是一種“尊重自然，通過用餐增進家庭及集團聯繫的社會性習俗”。同時，日本的料理總是最大的程度保持食材的新鮮和原味。
原味，是日本料理的首要精神，在所有美食都在追求口味的多層次質感的時候，日本料理甚至在做減法，以追求“至真至純”的口感。
日本料理是被世界公認的烹調過程最為一絲不苟的國際美食，這也造就了日本料理精緻而健康的飲食理念。也被稱作是用眼睛品嚐的料理，更準確的說是用五感來品嚐料理。
眼-視覺的品嚐；鼻-嗅覺的品嚐；耳-聽覺的品嚐；觸-觸覺的品嚐；舌-味覺的品嚐。
五味與中國料理相同，甜酸苦辣鹹；料理五色，即黑白赤黃青。五色齊全之後，還需考慮營養均衡。日本料理由五種基本的調理法構成即：切、煮、烤、蒸、炸。日本料理是把季節感濃郁的素材以五味、五色、五法為基礎，用五感來品嚐的料理。
日本和食VS中式糕點
為什麼要將和食與糕點相比呢？非遺君覺得兩者都有著精緻小巧的特點。中式糕點作為中式餐飲的一部分，品種多樣，如包、餃、糕、團、卷、餅、酥等。
糕點在我國製作歷史悠久，工藝精湛，加之各地所用的原料不同，口味各異，故而形成了眾多的流派，其中主要有京式、蘇式、廣式、閩式、潮式、揚式、寧紹式、川式等等。
韓國越冬泡菜
Kimjang, making and sharing kimchi
入選時間：2011年
屬性詞語：人情 酸甜適口 口感豐富
韓國泡菜代表著韓國烹調文化，是韓國餐桌上從古到今一日三餐不可缺少的食品。對於韓國人來說，泡菜不僅僅是一道小菜，更是一種“分享”的力量，一種獨有的文化。
韓國人認為，代代相傳的越冬泡菜，反映了鄰里間“分享”的精神，增強了人們之間的紐帶感和歸屬感。說起“分享”這個精神，非遺君倒是覺得中國獨特又古老的傳統民俗文化---百家宴，更加貼切。
百家宴
泰順三魁鎮“百家宴”始於北宋時期，至今已有970多年曆史。相傳在南宋時期，三魁鎮張宅村的先人為了躲避戰亂，從河北清河逃難到此，在每年正月十五元宵節這一天張氏先人一起同飲團圓酒。“百家宴”的前身為“祠堂酒”，範圍僅限於當地本家聚集一起共進午餐。後來逐漸演繹為聯誼性質的聚餐——百家宴。據稱在明清時極為流行。
韓國人對泡菜的喜愛程度難以用語言來表達，似乎一切的食物都能與泡菜產生令人難以拒絕的味道。當然除了泡菜，韓國人還會做各種醃製的小菜。
對於韓國越冬泡菜當選世界非遺美食，非遺君實在不知道拿什麼中國美食來與之對比，至於原因嘛······
對此，廣大的網表示：
口味會有差異，但人類的文明總是有著共通的特點，美食味道之下所蘊藏的文化才是成就非遺的核心。
