木耳的美味吃法，用開水燙一燙，做成涼拌，比炒肉還好吃
週末在家，喜歡收拾下屋子，做點家人愛吃的美食。今天和大家分享的這道菜，主要食材是黑木耳，不用下鍋炒，用開水燙一燙，拌一拌，做好的木耳開胃又爽脆，家人愛吃。
黑木耳，也叫黑菜、木耳、雲耳等，我這次買的是很小一個，菜市場那邊叫它為“老鼠耳”，挺可愛的名字。它的營養豐富，可以用來涼拌、炒、煲湯，家裡有老人的更要常買這個菜。接下來和大家分享這道【涼拌木耳】的簡單做法，喜歡的朋友記得關注我，收藏這道菜學起來，夏天快到了做給自己和家人吃。
【涼拌木耳】
【食材】黑木耳、香菜、大蒜、香油、食用油、鹽、香醋、胡蘿蔔各適量。
【步驟】
1.買回來的木耳，用小蘇打水或者淡鹽水浸泡，把木耳泡軟後，更容易清洗乾淨。泡的水可以用冷水或者溫水，不建議溫度過高。
2.胡蘿蔔去皮，用模具擦成絲，刀工好的朋友自己直接切也可以；大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末；香菜洗乾淨後切成小段備用。喜歡吃辣的朋友可以切點小辣椒一起加進去。
3.鍋裡把水大火煮開，洗乾淨後的木耳放入鍋中，繼續煮2分鐘左右，把木耳煮熟。時間要把握好，不宜太煮太久，以免影響口感。
4.最後放入胡蘿蔔絲，攪拌一下，煮10秒左右就可以撈起了。
5.把撈起後的木耳和胡蘿蔔絲放入涼開水中浸泡，做多這一步，涼拌好的木耳口感更脆。
6.準備一個小碗，放入蒜末，加入一勺香油，適量的鹽、白糖、生抽、一勺香醋，攪拌均勻。喜歡吃辣的朋友這一步可以加點辣椒油。
7.把泡過涼開水的木耳和胡蘿蔔撈起瀝乾水分，放入大碗中，加入蒜末醬，撒上適量的香菜，翻拌均勻，就可以裝盤了，嘗一口，比吃肉還好吃。
涼拌木耳就做好了，簡單的做法，夏天當開胃菜特別的合適，喜歡的朋友學起來哦。
感謝您的閱讀，祝生活愉快。
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