導讀：穀雨後，寧可不吃肉，也要吃這菜！鈣是牛肉的5倍，孩子要多吃
哈嘍大家好，這裡是簡食記！穀雨，就是“雨生百穀”的意思，穀雨之後，意味著降水更加明顯，人的脾胃也跟著旺盛起來，這時是補養身體的大好時機，除了多多食用新鮮的水果以外，還有一種蔬菜也是非吃不可的，它就是豆角！
豆角的營養成分並不低，含有人體所需的多種營養物質！“入口綿，到口光，嚼後香，吃後想”就是這道菜給人吃完的感覺。在我們家，穀雨前後，寧可不吃肉也要吃這菜，簡單一拌就能上桌，尤其是孩子更要多吃，補充營養的同時，又能增加食慾，一起看看詳細做法吧……
所需食材：豆角，麻汁，蒜泥，香醋，生抽，白糖。
做法，1：首先將豆角洗淨，再切成寸段，大蒜搗成泥。
2：鍋中加水燒沸，加入少許的鹽，放入豆角煮至斷生，馬上撈出過涼，然後攥幹水分。
3：蒜泥加麻汁，醋，生抽，白糖，攪拌均勻。
4：將調好的麻汁倒入豆角里面，輕輕抓拌均勻，就可以裝盤了。
5：做這道菜時，儘量現吃現做，最好一次吃完，吃剩的就不要再食用了，以免鬧肚子。
技術要領總結：
1：但凡是豆類的食材，一定要徹底煮熟，煮豆角時，用手掐一下，如果能掐動，差不多就熟了。
2：汆燙豆角時，在鍋中加點鹽，這樣煮好的豆角更翠綠，也能入底味。
3：煮好的豆角要立即過涼，涼透之後再撈出，控幹水分。
4：麻汁的調製，儘量濃一點，越濃越好，讓每根豆角上面都粘勻麻汁，這樣效果才最好。
大廚小竅門：穀雨前後，大家一定不要錯過這道菜，簡單一拌就能上桌，再說價格也不貴，我買的是6塊錢一斤，一斤能做兩大盤！再就是，自己在家做的時候，也可以加點其它輔料進去，如西紅柿塊，泡好的木耳，都是可以的。
再教您一個技巧，也是很多人會犯的錯誤，做豆角時，如果是炒的話，則一定要過油，這樣既能縮短時間，又能增加口感。如果是涼拌的話，一定要焯水，能保持其脆嫩的口感，不要弄反了！
好了，今天的文章就分享到這兒，詳細做法您get到了嗎？如對您有幫助歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，或私信小簡，我們跟您一起探討，感恩閱讀，感謝有您……
