早餐来一碗豆腐脑
嫩滑Q弹
中午来一份麻婆豆腐
爽快热辣
晚上火锅再涮点千页豆腐
弹爽有肉感
口水都要流下来
可是这豆腐好像也有点“安全隐患”
有说散装豆腐细菌超标的
有说吃豆腐会得结石的
豆腐真的有这么多“坑”吗？
我们该买什么样的豆腐？
卤水豆腐、内酯豆腐有啥区别？
又该怎样吃最卫生？
今天我们就来系统地聊聊
非盒装豆腐还能买吗？
散装的“裸体豆腐”卫生得不到保障，特别容易滋生微生物，这是真的吗？
事实上农贸市场上贩卖的自制豆腐（非预包装食品），如果制作和售卖环境不好的话，营养丰富的豆腐很容易受到微生物的污染。
那么散装豆腐还能买吗？能买，但尽量选择正规渠道购买，而且在食用时也要注意。
无论是散装豆腐还是盒装豆腐，都要经过高温消毒才能食用。特别是散装豆腐，尽量不要选择凉拌食用，避免发生胃肠道不适等风险。
豆腐吃多了会得结石吗？
人体容易出现结石的部位主要在消化系统和泌尿系统，如出现胆结石和肾结石。网上传言中主要说的是豆腐吃多了得肾结石。
真的是这样吗？
医学上肾结石的形成，一般是由于尿液中的盐类过饱和造成结晶析出，同时尿液中抑制结晶形成的物质减少，久而久之就形成结石。
最为常见的肾结石是含钙结石，还有一些是尿酸过高引起的尿酸结石，以及细菌感染引发的感染性结石等
膳食中的某些营养成分确实可以增加患结石的风险，如钙、草酸和嘌呤等，但主要因素是不健康的饮食方式和习惯，如膳食结构单一、饮水过少等。
有的朋友喜欢豆腐跟菠菜这样草酸含量比较高的蔬菜一起吃，这样并不会有草酸钙跑到血液里，更不会形成结石。
实在要说这样吃有什么坏处？那就是菠菜中的草酸会影响豆腐中钙质的吸收。所以喜欢这样吃的朋友，可以先对蔬菜进行适度的焯水处理。
所以，对于健康的人来说，只是多吃一点豆腐并不会增加患结石的风险的！
来源：科普中国
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