红烧肉，可能代表家的味道。当你远离家乡，打电话时或许会想念家里的红烧肉，百吃不腻，想想口水就不自觉的流了出来；又或是想起一个典故东坡红烧肉，就是那位将吃红烧肉这个美食传播的人－－东坡大人啦，也正是由于这位词人的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人游客们的餐桌，也因此正式的走到了今天我们有些人的最爱......那么，今天小小编就教亲爱的们学做一道你最怀念、
最正宗“家的味道”——红烧肉~
想要做好红烧肉，自然不可或缺的就是好的特殊材料啦~小编带着大家一起准备好制作的重要材料：五花肉600克（准备上好的五花肉。以肥瘦相间的为好，可以根据人口多少适量）、生姜1块、冰糖30克（也可以白糖代替）、八角3个、香叶3片、桂皮适量、生抽2大勺、老抽1大勺、黄酒4大勺（没有黄酒的可以用料酒代替，当然黄酒最好）。材料有了，那就开始做吧~制作步骤如下：
步骤一：洗净买回来的五花肉，将五花肉切块，大小比照自己的食指长度一半为宜。
步骤二：上炒菜锅，放入2勺油，然后把切好的五花肉有猪皮的一面放进油锅“其他面不需要煎”煎到焦黄色，成盘备用
步骤三：把备用的五花肉，倒入冷水锅里面，等到煮开后捞出，然后冲洗干净
步骤四：上油锅，注意要用冷锅冷油，放入冰糖后，开小火翻炒冰糖翻炒出焦糖色，然后加少量入白开水，接着加入上一步骤煮好的五花肉，并且在锅里加入一勺老抽，两勺生抽，四勺黄酒，翻炒后，把生姜切片，加入四片生姜，是两个桂皮、三个八角和三片香叶翻炒，使其均匀
步骤五：最后加入开水没过五花肉，加盖小火煮个一个小时，然后开锅，完成！喜欢辣或是想要好看的配色的小伙伴们，大家还可以切一些红绿辣椒圈、小葱花，洒在装好盘的红烧肉，这样一盘色香味俱全、软嫩香糯、百吃不腻并且很家常的一道美食就做好了
亲爱的小伙伴们在偷偷告诉你们三个特别窍门：诀窍一：放冰糖，甜味香美；诀窍二：出锅前放盐，肉质鲜嫩；诀窍三：每次加点有味道的汁调味，这样红烧出的肉也好，味道也是非常出人意料！这三个小诀窍，心爱的小伙伴们记住了吗？
还有就是这样的五花肉：猪肉含有我们人体必不可少的蛋白质，除此之外还有所需的可以改善那些贫血，因为里面有可以促进铁吸收的一种氨基酸，但由于猪肉中胆固醇含量偏高这一缺点，所以切忌糖尿病、肥胖人群及血脂较高者多食这个。
大家学会了吗？欢迎下方 评论 转发 加关注哦
