江媛欣
您好！很高兴回答这个问题。我个人认为鲜辣椒和干辣椒各有千秋，平分秋色，都是我的最爱，鲜辣椒鲜嫩开胃适合很多配菜，辣椒炒肉辣椒鸡蛋，干辣椒适合煮鱼各种和花椒搭配的菜肴比如水煮鱼，辣子鸡丁，都是美味的菜肴，辣椒含有丰富维生素，多吃辣椒可以在寒季抵御风寒，夏季可以祛湿排毒，好处多多，下面和大家分享一下干鲜辣椒的几种做法:
首先给大家分享鲜辣椒炒肉的做法:
一，将五花肉煮片焯水煮至八分熟
二，辣椒切成条状备用
三，葱姜蒜花椒切碎备用
四，锅中放油烧热加入葱姜蒜花椒豆瓣酱炒出红油爆香加入五花肉生抽翻炒均匀
五，加入鲜辣椒继续翻炒至断生即可出锅，麻辣鲜香的辣椒炒肉就做好了，开胃下饭
再和大家分享一下辣子鸡的做法，我们这里要用的是干红辣椒
一，将鸡块剁成小点的块状焯水沥干放入生抽料酒生姜盐腌制半小时备用
二，葱姜蒜花椒干辣椒（多一些）切碎备用
三，锅中放油没过鸡块开炸，炸到两面金黄即可捞出
四，锅中留底油加入葱姜蒜辣椒花椒爆香加入鸡块翻炒均匀放适量食盐即可出锅，辣子里面找鸡块特别有乐趣，麻辣暴爽，喜欢的朋友一定要试试哦！
干辣椒和鲜辣椒各有不同又有很多相似之处，开胃菜都是他们的功劳，虽然好吃但是胃不好的朋友要注意少吃哦！辣椒具有强烈的刺激性，一定要注意身体健康哦！
自娱自乐中
都喜欢各有各的味道。
琳姐单身爱生活
我比较喜欢新鲜辣椒，新鲜辣椒维生素含量丰富，也可以做不同美食，比如青椒鱼片，青椒炒皮蛋，辣椒腌制小凉菜都很美味。
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