人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
步入社会这些年，跑了不少的地方，北京、山东、山西、云南……基本上全国大部分地区都去了个遍，对各地的饮食也有些了解，比如黔赣两湖辣子蒜，又麻又辣数四川。而西南边陲的云南人，则特别喜欢吃酸，从水果到家常菜一日三餐都离不开酸。
酸的水果，云南有不一样的吃法，云南人吃水果，不喜欢直接吃，切一切拌一拌，每次做一盆都不够吃。无论是什么水果，在云南都可以当成是凉拌菜吃，不过要说到当下比较火的水果，当属珍珠李了。清脆酸甜，特别的开胃。
直接吃珍珠李，显然不是云南人的风格，在他们的食谱当中，水果要拌着才好吃，可以用蘸水，也可以自己调辣椒和盐搭配，反正只有你想不到的，没有他们做不到的吃法。如今天气越来越热，我就用比较火的珍珠李，给大家做一道糖渍珍珠李。
酸味，是五味之首，更是夏天不可缺少的味道。天气热了以后，人体出汗比较的多，身体也需要更多的水分，这个时候胃酸就会被冲淡，胃酸少了，就会降低我们的食欲，所以到了快到了夏天了，大家不妨学习一下，李子的这种新吃法。
爱吃水果的，试试云南人这吃法，酸辣爽口，既能当水果又能当零食。李子在大多数人眼中，只有果酱或者是生吃，两种食用方式，试试上把它当成凉拌菜来下饭，一样营养又美味，喜欢这种新做法的朋友，可以在家试一试。
【糖渍珍珠李】
食材准备：珍珠李一大碗、下米辣2个、蒜瓣2个
辅料：盐、花椒粉半勺、辣椒面1勺、白砂糖1勺、味极鲜2勺
制作过程：
1、新鲜的珍珠李一大碗，把它用流水冲洗干净，我这个李子是自己家里结的，味道酸酸甜甜的，非常适合用来凉拌。
2、洗净后的李子，简单的进行处理一下，把它打上花刀，每个都要打一下，这样才能让它完全的入味，拌着才好吃。
3、找一个玻璃碗，把处理好的珍珠粒，放入碗中，洗净小米辣切成圈放进去，再把蒜去皮切成末放进去。
4、加入辣椒面1勺、盐1勺，放入花椒粉半勺，加入白砂糖，放入味极鲜2勺，如果不喜欢吃辣的话，少放小米辣。
5、调料全部放进去以后，进行不断的搅拌，盖上保鲜膜，放入冰箱中15分钟左右，把它再次取出来拌一拌。
6、装入事先准备好的碗中，一道简单的糖渍珍珠李就做好了，既能当水果又能当零食，而且还特别的下饭。
食刻tip：
1、李子拌的时候，要把它切一切，这样方便味道渗透进去，李子哪怕很酸，也能把调料的味道中和。
2、糖渍只是其中的一种方法，用干蘸水，把李子咬一口，蘸上一点单山蘸水，也是云南人吃李子的一种常见吃法。
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