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导语：分享一道家常小炒杏鲍菇的做法，细嫩脆爽，营养美味，十分下饭！
提到杏鲍菇的做法，大伙儿脑子里毫无疑问会出现多种多样的做法，例如：拌凉菜手撕杏鲍菇、香油杏鲍菇、冷吃杏鲍菇这些，之上每一种食用方法，他们不但看见十分的下饭，并且具备极高的营养成分，从口味上来讲，分毫不逊色于其他的肉类食品，现如今猪肉价格涨得这般的强大，可能它也是非常好的代替品，大伙儿感觉怎样呢？
杏鲍菇在普遍的几类食用菌种菇中，以菌肉肥厚型、色泽脆爽而而出名，是一种口味极好的菌类，不但口味出众，并且带著一种纯天然的甜杏仁的香气，除开含有很多的优质蛋白之外，及其多种多样碳水化合物成分和矿物质素，并且之上这种物质全是非常容易被身体所消化吸收的，营养成分好像不输于肉和蛋，真是便是自然界赐予人们的理想化食材，不但具备超出的营养成分，并且能够具有优良的养生保健的功效。
杏鲍菇的做法：
食物调料：杏鲍菇、盐、植物油、郫县豆瓣酱（成都郫县）、生抽酱油、酱油、味精、白砂糖、青椒、黑木耳、木薯淀粉、白醋。
制作过程：
最先，去销售市场上选择2只（块头大点的，充足一家人吃）性感迷人、讨人喜欢的杏鲍菇回家，把他们清理整洁后，再立即上把手它掰成小条，情况如图示就可以，装进盘里预留。
出锅烧开，水开后，再把提早撕好的杏鲍菇倒进锅中，火再煮5-6分钟（杀掉表面的病菌还是十分必须的，尽可能把他们煮开后再炒，不然会造成 某些人胃肠出现难题），再把他们捞起来，而且沥干水分，再次装进盘里预留。
锅中倒进少量的油，油烧开后，先放进少量的葱蒜末，文火爆锅出香气后，再添加1勺豆瓣酱（选择暗红色，储存时间长的，那样炒出去的香气才会充足浓厚，因此平常多买几罐，放到家里是十分必须的，储放越长香气越醇），再次炒成辣椒油后，再添加小量的生抽老抽，他们各自具有提味和上色的实际效果，假如讨厌还可以挑选没放他们。
煸炒着色后，再添加适量的白醋，及其少量的盐、味精、白砂糖调料，随后，再把事前焯好的杏鲍菇倒进料汁中，最终，再加上小量的青椒丝、黑木耳丝，再次火灾颠炒匀称，直至把他们炒至进味才行。
待料汁剩下不一会儿，再淋入适当的芡粉枸杞子，家常小炒杏鲍菇制作进行，口味嘎嘣脆爽，吃起來另有一番滋味，不但做法非常的简易，并且十分的有营养成分，看见就非常的下饭菜，喜爱的盆友，借着礼拜天来试试吧，可能你的亲人会喜爱呢？
温馨提醒：
杏鲍菇切勿立即下锅炒，绰水的阶段是十分必须的，不然不但会丧失爽脆的口味，并且吞咽起來十分的硬。
此外，手撕杏鲍菇的益处有下列3点，一是吃起來不容易塞牙缝，二是减少它的营养成分流动率，三是提高鲜美性。
杏鲍菇的功效：
杏鲍菇的营养十分丰富。它能够有着降血压、降血脂、帮助提高身体免疫力，帮助消化，非常适合经常来食用。
1、祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体高血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。此外，杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分。
3、帮助消化
杏鲍菇能够帮助胃酸的分泌，帮助食物消化。能够治疗饮食积滞证。而且，杏鲍菇中含有丰富的膳食纤维，能够增强肠胃的蠕动，有着很好的健脾开胃的作用。消化不良的人来说，非常适合吃杏鲍菇。
