大家好、今天分享几道花蛤的做法。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分、是一种高蛋白、低热能食物、蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
爆炒花蛤
用料；花蛤600克、姜、蒜、蚝油、干辣椒、香菜、小葱、适量料酒、白糖适量盐、酱油适量、香菜、小葱
制作方法；
1、提前一天把花蛤放水中吐沙。
2、姜、蒜切末、香葱、香菜、干辣椒切段、花蛤洗干净备用。
2、锅中加水烧热、倒入花蛤、可以加一点盐煮至花蛤自动张口、张开一个拣出一个，直到最后一个。【没有张开的就不要、是死掉的、而且沙特别多】
3、把张口的花蛤用流水冲一遍、沥干水分、锅烧热、倒油、入姜蒜末和干辣椒爆香、倒入花蛤翻炒、加料酒、酱油、蚝油、白糖、少许盐加一点点水再翻炒、入香菜和小葱段、再用水淀粉勾芡、关火装盘即可
冬瓜花蛤汤
用料；冬瓜 150克、葱、姜、花蛤150克、盐适量
制作方法；
1、花蛤提前一天浸泡吐沙。
2、冬瓜去皮洗净、切薄片。
3、锅里加水烧开、放入花蛤、姜丝、东瓜、煮至花蛤张口、冬瓜透明状。【没有张口的扔掉】
4、加盐出锅、撒上葱花点缀即可。
花蛤煮面
制作方法；
用料；花蛤300克、葱段、姜片、蒜片、料酒、盐、面条、青菜。
1、花蛤还是提前一天浸泡吐沙。
1 、花蛤清净放入锅中、加水没过花蛤、锅中放葱段和姜片、倒入一勺料酒、大火煮至所有花蛤张口、不开口的就是死的、挑起扔掉。
2、把花蛤捞出、把花蛤壳剥掉只留肉备用。【煮花蛤的水留着备用】
3、 锅里放油、爆香姜片、蒜片。将煮花蛤的汤倒入（锅底的汤就不要用了、会有少量泥沙沉底），水煮开后放入面条、面条煮至7分熟的时候放入蛤肉、青菜、放一勺生抽、加盐、胡椒调味。
4、面条煮熟关火、撒上葱花即可。
