小编今天跟大家分享一个糯米非常好吃的做法，糯米肉末饭蛋皮卷。做出来之后非常的美味，吃起来软糯咸香，而且非常的有营养，小朋友们都非常喜欢吃这样的糯米蛋皮卷。接下来小编就和大家一起去看一下这道美食的做法吧。
【糯米肉末饭蛋皮卷】
【制作食材】糯米，淀粉，鸡蛋，食用油，香菇，鸡胸肉，小葱，生抽，蚝油，食用盐，老抽
【制作步骤】
1、首先准备适量的糯米，将糯米放到一个大碗中，然后倒入适量的清水，清水的量没过糯米就可以了，将糯米放到一旁浸泡4个小时，最好是提前浸泡好。当糯米放在手里一捏就碎的时候，就代表糯米已经浸泡好了，将浸泡好的糯米放到蒸锅上，摊平整，尽量摊的薄一点，然后大火蒸30分钟。
2、准备一个干净一点的小碗，向碗中加入适量的淀粉，然后加入清水，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后向碗中打入4个鸡蛋，然后用筷子搅散。准备一口平底锅，向平底锅中倒入适量的食用油，用刷子刷均匀，然后将之前搅散的鸡蛋液倒入平底锅中煎成鸡蛋皮，做好的鸡蛋液要分三次煎，煎成三个鸡蛋皮。煎熟之后出锅，先放到一旁备用。
3、准备适量的香菇，将香菇清洗干净，然后切成片，再切成碎丁，切完之后放到一个盘中备用。准备适量的鸡胸肉，将鸡肉清洗干净之后切成肉末，切完之后放到一个盘中备用。再准备适量的小葱，将小葱清洗干净之后，用刀切成葱花末，切完之后放到盘中备用。起锅烧油，油热之后放入鸡肉末炒至变色，鸡肉末变色之后放入葱花，香菇翻炒均匀。翻炒均匀之后就可以开始调味了，向锅中加入适量的生抽，蚝油，食盐，然后用大火翻炒均匀。最后再加一点老抽和清水翻炒一下，炒好之后，将蒸好的糯米饭放进去翻炒一分钟，炒完之后，关火出锅装到盘中放到一旁备用。
4、将我们之前煎好的鸡蛋皮放到案板上平铺开，然后把糯米饭放到蛋皮上卷起来。卷起来之后用刀切成小段以方便食用。切好之后装盘，装盘之后就可以享受美味了，一道非常好吃的糯米肉末饭蛋皮卷就这样做好了，做法是不是非常简单呀？你喜欢这道糯米肉末饭蛋皮卷的做法吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。
【小贴士】
1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食料进行适当添加和准备的，不宜准备的太多，以免造成不必要的浪费。这道糯米饭肉末蛋皮卷在做出来之后一定要趁热吃哦，否则放凉了就会非常影响它的口感和味道。
2、在做这道糯米饭肉末蛋皮卷的时候一定要注意时间和火候的把握，在煎蛋皮的时候要用小火慢煎，火候不能太大了，太大就容易煎糊。
