“泡椒凤爪”想必大家都吃过吧！？味道鲜美，是不错的零嘴。可是市场上的价格都比较贵，自己制作不仅放心而且吃到自己做的会很有成就感哟！
下面小厨就详细为大家介绍一下“泡椒凤爪”的制作：
1.准备好香料及辅料：柠檬、葱、八角、香叶、花椒、姜片、小米辣、料酒。
2.鸡爪放在水中浸泡一会去杂质。
3.鸡爪洗净，剪去脚趾，一分为二。
4.锅中加水，下入姜片、葱、八角、香叶、花椒、料酒、盐。
5.水开以后，放入鸡爪。 改小火盖上盖子煮至水开，再煮3～5分钟左右。（如果喜欢鸡爪糯点的话，就多煮一下，喜欢Q点就少煮一下，看个人口味。） 挑选出出香料及辅料。
6.煮好后冲凉水，去除鸡爪表面的胶质及腥味，免得腌制的时候汁水浑浊。（有条件的话可以把鸡爪放在冰水做泡一会，这样鸡爪才会Q口弹牙。）冲洗好的鸡爪晾凉备用
7.泡小米辣、泡椒水、姜片、柠檬片、味精、食盐、白糖。加进鸡爪搅拌均匀，。（加入白糖是为了合味增鲜，不用多加）
8.取一大容器，放入适量连同汤汁的泡椒，泡椒的汤汁要能浸泡鸡爪。
9.盖上盖子，入冰箱冷藏一夜即可食用。
文中部分图片来自网络如有侵权请联系删除
！！！特别注意：（嫌不酸多加白醋和小米辣水。嫌不辣可以切一些鲜小米辣一起浸泡。切记不要加鸡精，容易混汤！）
我是大脸小厨只专注于家庭美食的厨师
友友们如果有什么美食方面的问题欢迎留言。
分享到:
