這些年，糖對健康的危害不斷被強調。對於愛美的女孩子來說，隨著明星和美妝博主推薦，“抗糖、戒糖”的觀念也悄然興起。除了不吃任何甜食、含糖飲料之外，有些甚至把主食都給戒了，聲稱主食和甜食一樣有危害，這樣的做法可取嗎？今天來和大家聊聊甜食和主食的那些事~
提到甜食，我們最常想到的就是含有比較多的“糖”的那些糕點，這裡的"糖"一般是指白砂糖、葡萄糖等各種加工製成的糖。而在營養學上，"糖"指的是碳水化合物。碳水化合物是一個大家族，由於它們是由碳、氫和氧三種元素組成的，而且它們分子式中所含的氫氧的比例恰好與水一樣為2:1，所以得名碳水化合物。
碳水化合物的分類
按照FAO/WHO 2007年的分類，將碳水化合物分為糖、寡糖和多糖。
很多減肥的人視碳水為“洪水猛獸”，認為主食=碳水=長胖！但問題是，蛋白質、脂肪、碳水這三大產能營養素，即便戒斷碳水，如果蛋白、脂肪供能超標了，攝入熱量大於了消耗熱量，一樣會長胖呀！對於愛美人士來說，我們真正要抗的也是添加糖，而不是戒斷所有含碳水化合物的食物哦。
碳水化合物並非可有可無
1、碳水化合物是人體不可缺少的營養物質 ，同時是最經濟和最主要的能量來源，通常50%以上膳食能量由碳水化合物提供。
世界著名醫學期刊《柳葉刀》上曾發表過一項研究顯示，碳水化合物的攝入量太多（高於70%）或太少（低於40%），都會縮短壽命！
2、構成組織結構及生理活性物質，碳水化合物是構成機體組織的重要物質，並參與細胞的組成和多種活動。每個細胞都有碳水化合物,主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在。
3、血糖調節作用，碳水化合物的含量、類型和攝入總量是影響血糖的主要因素。
4、節約蛋白質和抗生酮作用，食物中碳水化合物不足,機體不得不動用蛋白質來滿足機體活動所需的能量,這將影響機體用蛋白質進行合成新的蛋白質和組織更新。脂肪在體內分解需要葡萄糖的協調作用，碳水化合物不足時會產生過多的酮體導致酮血癥和酮尿症。而碳水化合物充足時就可以防止上述現象發生。
5、膳食纖維的促進腸道健康功能，膳食纖維可以增加飽腹感、促進排便、改變腸道菌群、降低血糖和血膽固醇。
如果攝入的碳水化合物不能滿足人體需要，會導致大腦思維活動受影響。可產生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等，嚴重影響大腦思維，降低工作效率，還會出現情緒低落。
主食作為碳水化合物的重要來源，適量的主食必不可少。而甜食來說，因為熱量密度大，營養素密度低，加上市售的糕點甜食還可能含有反式脂肪酸，所以應儘量少吃。
主食不是隻有白米飯
現代人生活水平好了，吃的大多是白米白麵。這些過度加工的精白米麵，在穀物碾磨加工過程中，穀皮、糊粉層和谷胚都被分離出去，成為了廢棄的糠麩，導致膳食纖維、B族維生素等營養素大部分都流失掉了，營養價值降低，而生糖指數升高，不利於血糖的穩定，更加容易長胖。
而與精製穀物相比，全穀物是指未經精細化加工或雖經碾磨、粉碎、壓片等加工處理後仍保留了完整穀粒所具備的穀皮、糊粉層、胚乳、谷胚及其天然營養成分的穀物。全穀物含有穀物全部的天然營養成分，營養價值更高，而且生糖指數低，飽腹感強，不但有利於控制體重，對皮膚健康也非常有益。
我們可以煮飯的時候加點全穀物，粗細搭配的二米飯，雜糧飯既增加了營養，又有滿滿飽腹感，讓減肥更順利哦。
所以，我們平時要限制的是添加糖，中國居民膳食指南推薦每天添加糖攝入量不超過50克，最好在25克以下，甜食一定要少吃。而主食是必不可少的，“食物多樣，穀類為主”也是我們中國人平衡膳食模式的重要特徵。我們要少吃的是精白米麵，而應適當增加一些粗雜糧。中國居民膳食指南建議每天攝入谷薯類食物250-400克，其中全穀物和雜豆類50-150克，薯類50-100克。主食並非洪水猛獸，適量合理吃主食很重要哦~
