不知不覺中，已經步入了深秋季節。秋季涼爽且乾燥，涼爽也會隨著時間的推移逐漸向寒涼靠近，晝夜溫差大，所以我們要注意氣溫的變化及時增減衣物。在飲食方面，我們也應當應季而食，多吃些秋季的時令蔬菜，比如說蓮藕、紅薯、山藥、白蘿蔔等等。說起白蘿蔔，在秋冬季節可以說是餐桌上的常客了，它能以各種形式的菜餚給予我們足夠的營養。
都說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，秋冬季節就應該常給家人吃些白蘿蔔。別看白蘿蔔才1塊錢左右一斤，營養價值卻是不輸一般蔬菜。白蘿蔔口感脆嫩，含有充足的水分和維生素、鋅等多種營養元素，能夠增強機體免疫力，提高人體抗病能力以及幫助消化和促進食慾等諸多好處。所以白蘿蔔也被稱為“自然消化劑”。更主要的是，白蘿蔔確實是好吃，可以炒著吃，可以煲湯，亦可以涼拌。
不得不說，白蘿蔔炒肉吃太香了，每次米飯都要蒸多一些，因為實在是太下飯。白蘿蔔秋季在餐桌的出鏡率本來就很高，而我家更是一週吃三次！白蘿蔔加1塊五花肉，放鍋裡用辣椒炒一炒，下飯指數爆表，再也沒有其他菜什麼事兒了！今天就跟大家分享一道營養美味又下飯的五花肉炒白蘿蔔絲，相信您一定會喜歡的！
食材準備：白蘿蔔半根，三層五花肉200g，青辣椒兩個，紅辣椒一個，大頭蒜一瓣，鹽適量，蠔油半勺，雞精少許，生抽一勺
五花肉炒白蘿蔔的做法
Step1：白蘿蔔去皮洗淨之後先切薄片，再切成細絲。選擇肥瘦相間的三層五花肉去皮切薄片，五花肉想要更好下刀，可以先冷凍一會兒。青紅辣椒洗淨斜刀切好，大頭蒜拍扁去皮。
Step2：切好的五花肉片倒入鍋裡，小火煸炒出豬油，炒至五花肉微微焦黃的狀態。這樣肉吃著會更香！
Step3：把切好的青、紅辣椒和大頭蒜倒入鍋裡，小火煸炒出香味。一定記得要用小火，因為炒五花肉的時候已經讓鍋裡的溫度特別高，如果火太大容易把辣椒炒糊。
Step4：緊接著把切好的白蘿蔔絲倒入鍋裡，轉大火不斷翻炒。為了鎖住白蘿蔔裡的水分不會流失太多，炒的時候一定要旺火快炒，抓緊時間把白蘿蔔炒軟。
Step5：白蘿蔔炒至斷生之後，鍋里加入食鹽、蠔油、生抽、雞精等調味料翻炒均勻，潑入一小勺料酒大火翻炒增香之後就可以起鍋盛盤了。
白蘿蔔可以煲湯、可以涼拌，不過我家一週吃三次的做法就是炒白蘿蔔絲，可以搭配出不同口感的菜餚。可以放點兒五花肉、可以放瘦肉，也可以放燻滷之類的肉類。不管怎麼炒，都特別下飯！秋季大家要應季而食，白蘿蔔作為秋季的時令蔬菜，要常給家人吃。
【館長碎碎念】:
1、購買白蘿蔔的時候，要選擇表皮光滑、個體均勻、根型圓潤的白蘿蔔，然後放在手裡掂量，過於輕的有可能是水分流失不新鮮了或者蘿蔔裡的肉質成菊花心狀了。
2、炒白蘿蔔之前如果想要口感更加脆爽，可以用少許食鹽抓拌均勻醃製一小會兒，把醃製產生的鹽水倒掉。需要注意的是，用鹽醃製過後，炒的時候就要注意少放點兒鹽，避免太鹹。
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