近日，關於廣東省餐飲服務行業協會聯合省內各地餐飲行業協會，向美團外賣遞交了聯名交涉函，呼籲美團針對佣金等問題作出回應的事件可謂是炒的沸沸揚揚，一方面是餐飲協會指出美團佣金高達26%，市場份額達到60%-90%等的數據，讓外界“觸目驚心”；另一方面則是在疫情之下各行各業復工復產實屬不易，而餐飲協會將影響餐飲企業在疫情之下生存的矛頭指向了美團，也成為了疫情期間復工復產的一個關注話題。
那到底佣金和市場份額的問題，是不是這次廣東省餐飲協會“開撕”美團的根本原因所在呢？
如果撇去一些競爭對手陰謀論的猜測，從這次廣東餐飲協會“開撕”美團事件的爆發時間點可以看出，餐飲企業們對美團“忍無可忍”很大一部分原因，是因為在疫情之下門店生意幾乎歸零，而只能靠外賣來維持生計的情況下，本身屬於自己的利潤需要被美團“過一手”所導致的。
在疫情發生之前，在廣東這個美食之都，其實也還有很多餐飲企業並不屑於和外賣平臺合作，畢竟門面招牌老顧客都在哪裡，就算沒有外賣平臺，愛吃的老廣們依然會去到每個城鄉的犄角旮旯去尋找美食，而這時外賣平臺只是餐飲企業們多個選擇中的一項，做不做外賣，籤不籤獨家，給不給佣金，主要看老闆心情。但是在疫情之下，餐飲企業遇到線下生意停滯的困難，那做不做外賣則不再是多選題中的一項，而是變成生存下去的單選題。
要想在疫情之下繼續生存，就必須做外賣，如果做外賣，就必須被外賣平臺收取一筆佣金，而原本屬於自己的利潤，在門店租金人工成本等等沒有減少的情況下，還要額外支付一部分成本，餐飲企業們因此就開始“憤憤不平”了......
基於互聯網模式的外賣平臺，說到底就是互聯網+餐飲行業的一種體現，在互聯網+發展的道路上，的確有走得快的也有走得慢的。相對於這批聯名的餐飲企業，我們可以看到在如今還有不少餐飲企業因為外賣平臺的興起而活得很好甚至活得更好的，有的靠外賣平臺做大了增量，有的靠外賣平臺做出了子品牌，有的靠外賣平臺賣得更遠，而這一部分的商家，顯然是走在了餐飲行業轉型的前列，他們不僅保留著線下門店的“老本”，更是依靠外賣平臺找到了發展的空間。
其實在互聯網+已成大勢所趨的今天，餐飲企業們如今遇到的問題，遲早都會遇到，只是疫情加快了這一天的到來罷了。
【撰文】葉丹
【統籌】歐旭江 葉丹
【海報】許蕾
【作者】 葉丹
【來源】 南方產業觀察南方號
