它具有味道鮮美、色澤豔麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點。
材料準備
做法
1、首先挑選雞翅選擇中翅部位，然後用刀在雞翅的兩面斜切兩至三刀，可根據雞翅的大小來決定，喜歡口味重點的朋友，也可以用針在雞翅上扎一些小孔，使雞翅可以更容易入味些。
2、購買的姜最好是沙姜，將姜去皮後切成薄片，大概3毫米左右，然後再將小蔥切成一小段一小段的，根據個人喜歡來切長短。
3、將切好的姜、小蔥、雞翅放入大碗中，然後再加入香油、鹽、料酒、生抽、姜、老抽、雞精等調味品一起放入碗裡。
4、所有調味品到位後，我們再用手將雞翅與調味品拌勻，然後再醃製20分鐘左右即可。
5、在鍋裡放菜籽油、豬油均可，用大火將油燒開再改用中火，將雞翅一個個放入油鍋中炸。
6、雞翅在油鍋中大概炸3分鐘左右，看雞翅被炸至表面金黃後即可用漏勺出鍋。
7、將炸好的雞翅放入鍋中，開小火，倒入可樂，開大火，將可樂燒開，在這裡也可以根據個人的口味在鍋中加入少許水，可樂燒開後，開中小火，蓋上鍋蓋燜至五分鐘左右。
8、見鍋中可樂還剩少許時，加入幾塊冰糖、八角，不斷的翻炒雞翅，以免粘鍋，用小火翻炒至粘稠狀態即可起鍋，起鍋時可以放點配菜，看起來會更加美味可口。
小貼士
一般人群均可食用。
不適合感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人；
患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
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