最近，身邊很多朋友都來找我諮詢一個問題：味精（雞精）是否會傷及寶寶大腦？後來才發現，網上不知道什麼時候開始，又悄悄流行起了“吃了XXX就會損害孩子智力“的言論……首先，所有人都要明確一點，不正當的食物選擇的確是可以損傷寶寶智力發育的。但是，不代表網上流傳的那些言論是正確的。
首先，我們先來一波闢謠：
猛地一看，好像說的很在理。但是穀氨酸雖不是兒童必須氨基酸，但卻參與腦內蛋白質和糖的代謝，不僅改善記憶力的效果得到公認，而且還廣泛用於臨床腦部疾病的治療中。而且由食物中味精轉化來的穀氨酸很少，食物才是其主要來源，所以上述說法是不成立的。
P.S. 雖然上述觀點錯誤，但是我們仍然不建議3歲以內的寶寶食用味精等調味品。儘可能多的讓孩子體驗食物的本味，這樣不僅利於味蕾的發育，而且還會降低挑食、厭食的發生。
所以損傷大腦的關鍵在於鋅供應是否充足，精加工食品和包裝食品中鋅含量僅能滿足正常需要量的6.3%，所以，寶寶吃的食物最好來源於天然，因為加工越是複雜的食物，尤其是包裝食品，鋅的損失就越多。
寶寶的食物中切忌添加白糖，這點已非常明確，百害而無一利。因為添加糖很容易導致能量過剩，從而誘發肥胖、引起齲齒，而且還會增加寶寶胰島細胞負擔，甚至引發心血管疾病。但是白糖並不會影響智力，家長只需注意用糖量，並且搭配合理膳食調節即可。
酸性體質是什麼鬼？
酸鹼性體質本身就是偽命題，人體內各部分體液都有獨特的酸鹼度（PH值），比如說血液的變化範圍是在7.35～7.45，膽汁則是介於7.1～8.50。健康人的這些PH值都是相對固定的，不會因食物的種類和量而發生根本性改變。當然在某些疾病狀況下，也是可以發生變化，常常被作為臨床診斷的標準。如若真如網上所言，就因為肉吃多了，整個人都變成了酸性的，我猜那損傷的就不僅僅是智力了吧。
闢謠完畢，讓我們一起來聊聊那些真的可能影響寶寶智力的食物和飲食行為吧！
儘管鋁本身並非營養元素，但生活中卻不乏其身影。如明礬處理的自來水，使用含鋁膨鬆劑加工的油條、麵包、蛋糕和粉絲，以及鋁製炊具燒煮的飯菜，這些食物中都有一定量的鋁。研究發現鋁的毒性主要作用於神經系統，長期進食含鋁的食物，不僅會引起記憶力下降，還會導致智力發育指數偏低。鉛與鋁可謂是一丘之貉，它可通過影響大腦的海馬突觸，從而降低寶寶的學習能力。
P.S. 松花蛋、爆米花、罐裝食品中都含一定量的鉛。
鋅、鈣、碘等礦物質，維生素A和B族維生素，二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不飽和脂肪酸，精氨酸、組氨酸、色氨酸等氨基酸在智力發育中都分別扮演著不同的角色。恰似構建大樓的不同原料，哪種營養物質的缺乏都勢必在一定程度上影響智力發育。
另外，腦能量不足也誘因之一。大腦與其他器官一樣也會感到飢餓，尤其是童年期大腦能量的消耗約佔身體所需的60%以上，加上大腦結構又很特殊，只有葡萄糖能夠進入其中，因此也是唯一的能量來源。當奶製品，米、面等澱粉類食物無法提供足夠的葡萄糖時，腦部就會陷入缺氧狀態，表現出打呵欠、反應遲鈍等情況，若長時間缺氧，則勢必會影響腦部發育。
雖然咖啡因對成人大腦影響並不顯著，但卻會對寶寶產生極其不良的影響。所以家長一定要不要讓10歲以前的寶寶食用或飲用含有咖啡因的食物。
對於寶寶而言，油炸和熏製食品還是不要接觸為好，那些在保質期內的含有油脂的食物應該是沒有問題的。但要注意的是，含有氫化植物油的食物是很容易產生過氧化脂質的哦！
那麼有什麼食物能補腦呢？
很多家長喜歡買所謂的山珍海味，認為它們最有營養，其實大家忽略的恰恰是身邊，那些像家人一樣支持著我們的食物。比如說大豆及其製品，穀類雜糧，芝麻，魚、禽肉及蛋類，希望每一位寶寶都能擁有一個超強大腦！
