在我们北方人的心目中，大白菜是一种很有情调的食物，特别是在冬季，现在市场上随处可见的大白菜，但我们北方人储藏大白菜的习惯似乎并未改变，大白菜在我们这里的流行程度可见一斑。菜肴有多种做法，属百搭配料。
醋溜白菜就是用最简单的材料做出来的最美味的菜肴，炖煮白菜时大家都不喜欢吃的那帮菜，通过这个做法，瞬间就用其“酸、甜、辣、爽”的极致味道征服了大家的味蕾，好家常菜，快手，快点看看怎么做好吧。
取白菜根，一层剥去白菜，另一层剥去叶子，保留白菜帮，先拍松白菜帮，再用斜刀切成大片备用(也可将细条或粗条切成菱形片，依个人喜好)，葱切碎，蒜片备用，干红辣椒切成3段，花椒适量备用，配制碗汁：1勺蚝油，1勺生抽，1勺白糖，2勺醋，2克左右盐搅拌均匀备用。
起锅烧油，热油放入干辣椒、花椒、姜葱蒜头，炒香，放入切好的白菜丝，翻炒至均匀成透明状，倒入备好的汤汁，再加入适量淀粉勾芡，再翻炒均匀，淋上清油，出锅盛盘，即成佳肴，总得来说大白菜本身就是一道非常容易制作的食材，因为这道菜的食材本身就非常简单，我们能做的就是从配料上让它更加丰富，所以说只要将配料弄得更加丰富，大白菜的味道自然就可以好吃了。
并且上面我们也说过做菜的时候可以让大白菜有酸甜辣三种味道，这些都是可以从配料中调制出来的，当然炒大白菜最重要的其实还是火候，只要掌握好火候加上步骤完善，这道菜制作起来还是非常简单的，当然如果你有不同的意见，也可以在评论区留言，我们一起来讨论。
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