隨波逐流中西合璧廚房
能提出這三點的，我想是對健康對生活非常熱愛的人，我們國家現在是真的面臨著一個難題，人民的生活水平提高了，吃好了穿好了可是一些常見病，居高不下，我們都熟悉的肥胖症 所帶來的一系列影響健康的疾病，高血壓 高血脂，糖尿病，尿毒症，腦血栓，冠心病，心肌梗塞，這些病奪走的生命，是所有疾病百分六十，以前都怕癌症 艾滋病各種疑難雜症，有上百種不同疾病也就佔比百分四十，就單單一種營養過剩，營養不均衡的肥胖症，要了那麼多生命，我是一名專職廚師 日常對食物來源要有所瞭解，供貨渠道要清晰，做到禽畜肉類果蔬新鮮無殘留，營養不缺失。對做菜也都是以清淡為主，從不推存高脂肪的食物如，紅燒肉，回鍋肉，蒜泥白肉，吃的是很過癮 能不能被我們完全消化吸收是個問題，因為我們是吃的多 運動的少 剩下了的脂肪就堆積在體內，日積月累就無形變有形，開始亞健康，頭暈乏力沒有精神，易出汗 怎麼吃都感覺營養跟不上，其實多已經，吃多了吃的不均衡，好大魚大肉 果蔬不吃，有的更喜歡動物內臟 豬腳 魷魚雞蛋這類食物 ，營養高蛋白質，礦物質含量豐富 鈣鐵鋅硒維生素B全面，可是這類食物高含膽固醇是以上疾病源頭，在日常生活中儘量少吃 ，為了健康少被病痛困擾要追崇 少油 少鹽 少糖含糖飲料也要少喝。
鄧師傅美食
據悉，我們身邊超重的中國人已達到兩億！
俗話說減肥三分靠動七分靠吃，
時下年輕人熱衷購買低脂肪、低碳水的食品減肥，中老年人則注重食用低糖、低鹽的產品，不過這樣的低飲食法，真的有益身體？市面上所謂低脂、低鹽、低糖的「健康食物」，真的健康？
其實，貓膩特別多……
低脂肪飲食：長胖的風險可能更高
什麼是低脂飲食？簡單來說就是不吃含有脂肪的食品，如肉類、蛋類、奶類，只吃蔬菜、水果、米飯或其他低脂肪產品。
人們總是認為要想減少體內脂肪，少吃甚至不吃含有脂肪的食物就可以了。事實上，減肥要控制的不只是脂肪的攝入量，而是要控制攝入熱量與消耗熱量之間的關係。
當我們一天熱量消耗要大於攝入量時，那麼這一天，我們的體重才不會增加，起到減肥的作用。
而脂肪並不是熱量的唯一來源，像蛋白質和糖類也是熱量的來源。
大部分低脂產品為了減少脂肪含量，會人為地增加其他物質的含量，因為很多食品中的脂肪除去後，它的味道和口感都會變差，為了產品的暢銷，商家都會添加一些脂肪替代品，這些脂肪替代品的本質是糖或蛋白質。所以在一定程度上，低脂食品並不是低熱量食品。
例如：商家經常宣稱的0脂肪乳酸菌
雖然它沒脂肪，但糖超級多啊！
某 0 脂肪的乳酸菌飲料（330 毫升一瓶）
這一瓶下肚，輕鬆喝下去近 50 克糖，越喝越胖！至於那些「好幾百億的活性乳酸菌」……乳酸菌想要保持活性，最好在 4～6 ℃ 的低溫下冷藏。
但有些超市、商鋪，為了降低成本，會將活性乳酸菌飲料常溫放置，活性乳酸菌很難存活下來。如果你買到的是這樣的乳酸菌飲料，那可能就是一瓶酸甜的糖水。飯後來一瓶促消化？相當於又吃了一碗大米飯。
不僅會有越吃越肥的風險，只遵循低脂肪飲食還會因為食物營養單一，缺乏肉類，蛋類，奶類大量含有的營養素和礦物質，如鐵，鋅，鈣，銅，維生素b2，肌氨酸等，造成視力降低、極度不耐寒、骨質疏鬆、易出血，不易止血、精神差，注意力不集中等傷害，甚至會發展成暴食症或神經性貪食症等疾病。
低碳水飲食：未知風險的飲食法
眼下最流行的減肥法幾乎都屬於低碳水飲食法，這一由美國醫學博士阿特金斯創造出來的減肥法，幾乎是與上文提到的低脂飲食唱反調，它提倡不吃米麵主食不吃蔬菜水果，只吃肉、油。即高脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物飲食。
一般來說，人體內能量的消耗過程是這樣的。
而低碳水飲食的原理是人為控制飲食中的碳水化合物，使之減少到基本無法提供足夠的人體基本耗能所需，這時候人體原先儲存的脂肪就會開始動員利用，轉化生成能量和酮體供應人體需要了。於是這樣就起到了減少體內脂肪的作用。
現有的一些關於生酮飲食的人體試驗結果，確實取得了一些可喜的減肥和調節代謝方面的獲益。但從目前絕大多數體驗過生酮飲食的患者的親身感受來說，對於採用生酮飲食後出現了以下情況：尿頻、多尿、疲勞、頭暈、低血糖、頭痛、便秘或腹瀉、心跳加快、肌肉無力、顫抖、痙攣、睡眠障礙、脫髮、對於糖的異常渴望。
雖然這些症狀會在後期得到緩解，但是仍未有超過一年時間關於生酮飲食的臨床研究數據，因此該飲食方案是否長期有效或無害尚未得出結論。
離不開的碳水化合物
低鹽飲食法：你真的吃的很低鹽？
幾乎所有的醫生和健康專家都告訴我們，飲食要少鹽才健康，每天攝取鹽不應超過6克。
鹽分攝入過多，會引發高血壓、卒中、心力衰竭等等症狀。在國內，因高鹽飲食等不良生活方式人群數量龐大，而這正是導致慢性病的主要因素。
在低鹽飲食概念的推廣影響下，許多居民已經會在做菜的時候注意少放鹽，但這樣就真的少吃鹽了嗎？
其實，日常食物中的“鹽值”陷阱特別多，不鹹≠少鹽。哪些食品中隱藏著“鹽”？
有貓膩的代表食品：麵包、掛麵 某香奶味軟麵包
比如很多人早餐愛吃掛麵、麵包，但你知道嗎？100克掛麵就會讓你吃進3克鹽；兩片普通切片面包含鹽量佔一天推薦攝入量的18%。而甜麵包會包含更多的鹽。因為鹽可以吊鮮味，也可以讓甜味更突出。
廣東人愛吃的鹹魚、臘味、魚乾更是鹽量爆表，並且由於進行了醃製，亞硝酸鹽含量較高。如果習慣經常食用這類醃製品，會提高胃癌、鼻咽癌的發病率。
此外，低鹽飲食不能只盯著自己每天做菜放了多少鹽，還要看哪些調味品裡含有鹽的。比如廣州人很喜歡吃的沙茶醬、蠔油、生抽，全都含鹽量很高，即使你做菜不放鹽，但加了很多這類調味品，同樣會嚴重超標。
所以若是真的想控鹽，不僅做菜要少放鹽、醬油等調味料，也要少吃醃製品、熟肉製品等人工合成食品。
在這些前提下，將低油、低鹽、低糖的理念貫徹到選購食材、製作食物的過程中，逐步調整自己的飲食習慣（結構）。減少重油、重鹽食品的攝入，均衡葷素食物的比例等。
最後，切記不可心急。減肥、保持健康的飲食不是一個一蹴而就的過程。美國最佳醫學科普作者蓋裡•陶比斯表示：“ 所謂“有效”的減肥食譜，具體要這樣衡量——肥胖者不應感到飢餓，應當減輕疲勞感，減輕適當的體重，且該食譜需適用於長期體重控制和調理。”
雷的美食
低鹽低糖是一要素，重要是能量守恆原則，吃夠基礎大卡，避開高熱量食物，好好睡覺，再加點適度運動，就能管理好體重
