剛剛過去的“五一”假期裡，各家老字號餐館通過嚴控1米線、保持桌間距、查驗健康寶等措施嚴格進行防控的同時，不少門店也“洋氣”了一把。記者瞭解到，華天二友居、華天延吉餐廳、同春園飯店、地安門馬凱餐廳等都開啟了線上直播。線下有序回暖，線上熱鬧紛呈，“五一”前三天實現整體環比增長超20%。
“這就是傳說中一天賣出2000碗的拌辣牛肉，重點是這牛肉的吃法，一定要加上白醋……”前天下午，華天延吉餐廳探店的直播活動期間，店門口前來取餐的外賣小哥就排出去幾十米，光是美團外賣就賣出100多單。“今年‘五一’期間外賣銷量同比上升349%，環比上升160%，帶動銷售整體上升63.5%。”店裡工作人員說。
除了帶火線上銷售，直播也讓更多食客瞭解到老字號的文化。“原來二友居是宮廷御廚創辦的”“這才是大家記憶中的西四包子鋪正身”，許多年輕粉絲直言更加理解父母一輩對老字號的感情，也有不少外地人把更多家老字號列入北京“打卡”新地標。“我們家在‘五一’期間總共直播了3場，沒想到能有好幾千人都來圍觀。”二友居白雲路店的工作人員說。
網紅忙著線上帶貨，老字號同和居的大廚則來到線下，在超市發賣場裡現制現售乾燒大黃魚，近70條幹燒黃魚半成品不到半小時就被搶購一空。“魚我們都是在店裡提前加工並且配好湯汁，消費者買回家簡單加熱後澆上湯汁兒，就能做出幾乎和店裡一樣的美味。”一名廚師說，在4月底全市老字號帶貨的直播活動中，這乾燒黃魚還曾創下1萬條秒光的紀錄。
此外，惠豐餃子樓、惠豐門丁肉餅、惠豐涮肉等老字號餐館還把主食、醬貨等各種美食通過在社區設便民點的方式送到德勝、陶然亭等地區的社區，慶豐包子鋪門口的便民服務點也受到不少附近居民的歡迎。據瞭解，節日期間兩家老字號的銷售額環比漲幅均超過30%。
（來源：北京日報 實習記者 楊天悅）
原標題：老字號直播帶貨銷量環比增兩成
