对于一年四季以米饭为生的人家，深谙好米成就好饭的道理。我们家对大米的重视程度一点也不亚于蛋肉蔬菜。选米我喜欢选择北方大米，富饶肥沃的黑土地赋予大米以与众不同的品质，粒粒闪着青光，肉眼可见的油润，格外耀眼。一碗好米饭，香气扑鼻，香软甜津，空口都可以吃上一大碗。选米就要选择这样的好米！
波奇饭，源于夏威夷，近年来风靡各地，深受瘦身一族的青睐。现在的年轻人忙着在外打拼，用来煮饭的时间真是太少，且绝大多数的年轻人对自己的身材管理有着严苛的要求，波奇饭正好满足了他们所有的要求，制作非常简单，即使是厨房小白也能一学就会，多种食材随心意组合，每个人都可以制作出自己喜爱的波奇饭，不受任何拘泥。作为减脂瘦身族的一员，咖啡对波奇饭情有独钟，经常制作各种波奇饭，吃得饱，又不长肉，这种美食值得瘦身族学习一番，今天咖啡为大家分享的黑椒肥牛波奇饭，是咖啡波奇饭系列的一道经典，跟着咖啡一起来学习一下吧。
米饭香糯软津，肥牛椒香浓郁，大片入口，享受大快朵颐的美感，看一看，是不是相当的有食欲？
今日菜谱-黑椒肥牛波奇饭
【食材清单】
大米200克，肥牛150克，可生食鸡蛋1枚，甜玉米四分之一根，生菜6片，黄灯笼圣女果6个，樱桃萝卜5个，洋葱半个，生抽1汤匙，味啉1汤匙，盐2克，黑椒酱汁1汤匙，糖2克，蚝油半汤匙，清水2汤匙，油适量，海盐黑胡椒碎少许
——开始制作——
1、樱桃萝卜切片，盐水浸泡20分钟。樱桃萝卜片四片为一组，切掉底部，片片相连，卷成花朵用牙签固定。
2、生菜和黄灯笼圣女果清水浸泡10分钟。
3、黄灯笼圣女果对切一分二，生菜切成细丝备用。
4、洋葱切丝。
5、玉米用刀削成粒，入开水中煮5分钟。沥干水分。
6、肥牛酱汁：生抽1汤匙，味啉1汤匙，黑胡椒酱汁1汤匙，盐2克，糖2克，蚝油半汤匙，清水2汤匙，搅拌均匀备用。
7、大米清洗干净，入电饭煲按下柴火键，焖成香喷喷的米饭，打开盖子的那一刻，香气扑鼻，真是好米耶。
8、锅中注入清水烧开，水开入肥牛片。肥牛汆烫变色要立刻捞出，沥水。
9、制作水波蛋：取一口深锅，多加些水烧开，加入少许盐，用筷子快速搅动形成漩涡。漩涡减慢的那一刻，将鸡蛋打入汤勺里下锅，火力改小，煮5分钟。捞出水波蛋备用。
10、炒锅热锅，倒入适量食用油，先入洋葱翻炒至软。下入肥牛片翻炒均匀。倒入黑椒酱汁翻炒均匀关火。
11、米饭装于碗的底部，上面分别码上黑椒肥牛、甜玉米、生菜丝、樱桃萝卜花朵、黄灯笼圣女果，正中间摆上水波蛋，餐刀划口，撒上海盐黑椒碎，美味完成。
黑椒肥牛波奇饭制作之小Tips：
- 肥牛焯水变色就要捞出，不可时久，肉质会老。
- 制作水波蛋需要选用不含细菌的可生食鸡蛋，普通鸡蛋制作水波蛋，卫生不达标。
- 搭配的食材可以选择你喜欢的，不拘泥于菜谱这些品种。
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