今天要介紹的是江蘇南通的如皋古城。大家對熱播電視劇《歡樂頌》印象很深吧？“五美”之一的樊勝美風情萬種，她的老家就是江蘇南通。
每每看到《歡樂頌》中樊勝美被母親無情壓榨的片段，心裡就堵得慌。別被電視劇帶跑偏了，江蘇南通的如皋可是個好地方，這裡有香菸繚繞的千年古剎，精巧雅緻的江南園林，高低錯落的民間宅院，老百姓日子過得清雅而從容。
位於長江三角洲北翼的南通如皋，與蘇州隔江相望。據記載，春秋時賈大夫南屏公攜族人來到這片水土豐茂的地方定居，為這片水邊高地起名“皋”，如皋的名字由此而來。
如今，有440位百歲老人的如皋被譽為“長壽之鄉”。老人們說，長壽的秘密在於水土，更取決於生活方式。在古城裡，就流傳著一個特殊的風俗——“非天水不成茶”。
那麼，什麼是“天水”呢？如皋古城居民會告訴你答案。看如皋人家的屋簷上鋁製的接水裝置，下雨的時候，雨水就順著這個管子流下來，然後放在缸裡過濾，就是“天水”了。古城居民說，這樣的“天水”沒有雜質，在水壺中不會生鏽，喝起來會有淡淡的甜味。
在如皋人看來，最好的天水市梅雨季節的雨水，它的水質清甜香醇，可以儲存一年以上，用於燒茶，別有一番滋味。古城裡的老住戶，家家都會準備幾口大缸，用來儲藏天水。天水茶是祖先延續下來的智慧，也是一代代如皋人長壽的秘訣之一。
如皋是長江沿岸水鄉城市，這裡的人們一直視水為上蒼的賜予，格外珍惜。城內的定慧寺建於隋朝開皇十一年(公元591年)。早在一千多年前，寺內就建有古老的雨水收集系統，將雨水收集起來灌入地窖沉澱，經過濾後沖泡上好的茶葉。一杯清香甘甜的“天水茶”，品嚐起來風味別具。
現如今，收集雨水多樣利用已經遍佈如皋的大街小巷。如皋的辦公樓和小區的集水設施可比古城老房子先進多了，會在屋面鋪設集水導流管，在地下室設置儲水池，常年對屋面雨水、特別是對清明節前的雨水進行收集。
如果是大雨初期收集到的含塵雨水，會通過分流裝置排入東側的河道，作為景觀河用水。在屋面雜質完全沖洗之後，利用分流閥門對符合飲用要求的雨水進行收集、沉澱，再通過活性炭、紗網等設備進行兩次淨化過濾後，存入儲水池中，這就是“天水茶”的天水了。
歷經歲月滄桑，這一“千年特產”已成為享譽中外的經典茶飲。從留住鄉愁的“千年特產”天水茶，演繹的是如皋人別樣的人水情懷，引領著愛水惜水綠色生活新風尚。如今的古城中，人們守著一份安逸的日子，品味著生活的恬淡與幸福。
