最近在家做了不少的麵包糕點，我家滿滿同學最喜歡的還是帶各種甜餡的，今天就用紫薯做一個特別百搭的甜餡，奶香紫薯餡。 和最常見的紅豆餡相比，紫薯做出的餡顏色更加鮮豔，讓人一看就有食慾，在這個基礎上，再加一些奶香味，甜而不膩，加入麵包或包子中，每一口都超滿足~
紫薯餡做法來啦的用料
紫薯1200克，牛奶330克，糖200克，黃油100克，奶粉50克
紫薯餡做法來啦的做法
步驟1
紫薯洗淨去皮切塊，放入蒸鍋中蒸熟
步驟2
放入榨汁機/料理機/破壁機中，加入牛奶，打成泥
步驟3
放白砂糖，攪拌均勻
步驟4
起鍋，開小火，放入黃油
步驟5
黃油融化後，倒入紫薯泥
步驟6
加入奶粉
步驟7
混合均勻，小火炒幹
步驟8
狀態如圖，炒到紫薯餡不粘鏟子即可
步驟9
做好的紫薯餡可以直接吃，也可以作為餡，添加到其他食物裡，比如這個，就是分成50克一個的小球，再用做月餅的模具一壓，就是一個不錯的甜品了
步驟10
可以當做包子餡
紫薯餡做法來啦的烹飪技巧
這個食譜應該沒什麼難點，炒紫薯餡的時候建議用不粘鍋，食材用量按要做的多少自行增減就可以了
作者：滿媽廚房
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