馬上過年了，大家還在糾結年夜飯做什麼菜嗎？今天小編就分享一道特色的美食“平步青雲”，非常適合年夜飯上吃，寓意小夥伴們來年步步高昇，平步青雲。食材很是簡單，哪裡都能買到，一盤高大上的菜，幾塊錢就能搞定，做法也易學，看一遍都能學會，值得大家收藏哦！
首先準備食材：肉末200克、雞蛋4個、胡蘿蔔1個、洋蔥末一點、油菜一小把。調味料：蔥薑蒜、鹽、雞精、澱粉、味極鮮、料酒、蠔油、胡椒粉。
具體做法：
1、碗裡打入4個雞蛋，放入一點鹽和水澱粉，用筷子打散，這裡可以多攪和一下，雞蛋液充分的和水澱粉攪拌均勻。
2、鍋裡刷上一層油，開中火，把雞蛋攤成蛋皮，兩面都煎一下。
3、肉餡裡放入蔥薑蒜末和洋蔥末，料酒、味極鮮、蠔油加入適量的鹽，胡椒粉攪拌均勻。多攪拌一會，入味更均勻。
4、把肉餡放在蛋皮上，成一字型，從底下往上卷，上蒸鍋蒸15分鐘。
5、胡蘿蔔切成薄片，起鍋燒水，待水燒開後加入一點食用鹽和油，放入胡蘿蔔片和油菜焯水2分鐘，這樣焯水後的油菜更加碧綠，撈出，涼水過涼。
6、油菜整齊的擺放在盤中，蛋卷切成小段，也擺放在盤中（如圖）。
7、胡蘿蔔依次重疊擺放好，從底下往上卷，做成花朵形狀，再擺入蛋卷中間。
8、鍋裡倒入半碗水，倒入適量的鹽、味極鮮、水澱粉不斷的攪拌，攪拌至湯汁濃稠，再澆到蛋卷和油菜上面即可。
美食“平步青雲”就做好了，好吃更好看，非常適合過年的時候吃，寓意也非常好，而且只需幾塊錢就能搞定。喜歡的小夥伴可以分享給您身邊的人哦！您還可以在評論區打上666，小編萬分感謝！祝您2019大發。
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