年夜飯!我們的海參我們來做主!
年夜飯,通常指的是除夕之夜的晚飯!是一年之中,年末最重要的一頓晚餐。
既然重要就要在食材的選擇上下功夫,今天我就給大家介紹兩種簡單的海參年夜飯,您可以在家人面前施展一下小廚藝,都超級簡單!
蔥油海參
原料:
海參、蔥白、蔥油、蔥薑末、料酒等。
做法:
1、準備發好的海參或者即食海參。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用。
4、鍋裡放入一點蔥油,爆香蔥薑末,加入海參,加入一點清湯,依次加入食鹽、料酒、醬油和一點白糖。
5、燒開後微火煨2分鐘。
6、用稀澱粉水勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。
肉末海參
原料:
發好的海參、肉末、花生油、耗油、醬油等。
做法:
1、熱鍋下油,放入少許蔥薑末熗鍋。
2、放入牛肉末,翻炒出香味。
3、加入醬油和味極鮮炒香,再加入高湯,蔥薑末,鹽炒勻燒開。
4、放入海參,蓋鍋蓋用小火燉幾分鐘。
5、海參單獨盛出來,剩餘的湯中加水澱粉勾芡,再加耗油炒勻。
6、將湯汁澆到海參上即可。