“餐飲單位承接‘年夜飯’預訂需備案登記”1月21日，新華區食藥監局有關負責人介紹說。目前，新華區2000餘家餐館中，有44家對外承接年夜飯預訂，有500餘家餐館春節期間不休息。截至1月21日，新華區的44家飯店已預訂年夜飯。
近幾年，許多家庭將“年夜飯”轉移到酒店，一些熱門飯店“年夜飯”可謂一桌難求。為保障春節期間的食品安全，防範食物中毒和食源性疾病的發生，該局注重預防、提前介入，實行“年夜飯”登記備案制度，強化食品安全監管。廚餘垃圾是否日產日清、食品原材料是否安全等，為確保市民吃上放心的“年夜飯”，新華區食藥監局對轄區內所有的餐飲單位進行摸排，全面掌握承辦“年夜飯”的餐飲單位的底數，並對相應單位的承辦能力、進貨索證臺賬等方面進行了重點檢查。同時，對全區承接“年夜飯”的餐飲單位進行培訓，1月18日，新華區食藥監局8個食藥所分頭召集春節期間正常營業及承接各類聚餐及“年夜飯”的餐飲單位法人或食品安全質量負責人召開“年夜飯”食品安全培訓會，為“年夜飯”食品安全把關，並與44家“年夜飯”經營單位主要負責人簽訂了《餐飲服務單位食品安全承諾書》和《餐飲服務單位食品安全責任書》，為春節餐飲安全做出承諾。要求各餐飲單位建立完善的食品進貨臺賬，100%實施食品及原料進貨索證索票制度，禁止使用病死畜禽和沒有經過檢疫檢驗的生鮮肉及有毒有害物質加工食品。承接單位要根據自身實際接待能力確定承接年夜飯數量，不得超負荷運轉。工作人員特別強調，餐飲單位需要落實年夜飯食品留樣工作，留樣食品每份不少於125克，在專門留樣冰箱內冷藏存放48小時以上，並做好留樣記錄。
截止21日，全區共有44家飯店接受了年夜飯預訂，當前年夜飯預訂還在火熱進行中。新華區食藥監局工作人員提醒市民，春節期間一旦發現食品安全問題，可撥打3412331進行投訴舉報。
