我很喜歡清淡的湯，做起來簡單方便，不需要什麼高深的廚藝，更不需要很多調料，只需食材本身的味道，純樸但有內涵，是越品越醇的感覺。
從小媽媽就常做一種湯，乾菜瘦肉湯，小時候喜歡是因為喜歡裡面的肉，畢竟那時候不像現在，小孩子能吃肉還是覺得很幸福的。每年秋天，媽媽都會曬很多白菜乾，秋日的陽光還很濃烈，焯水後的白菜2天就曬的乾乾的，然後一棵棵仔細的裝起來收好。冬天到春天的這段時間裡，媽媽就會隔三差五給我們煮乾菜瘦肉湯，小火咕嘟咕嘟的，肉的醇香和白菜乾的清香都會融合在一起，一次次征服了我的味蕾。
小時候的食物決定了我們一生的飲食愛好，這個乾菜瘦肉湯現在也是我們一家人常常做的，現在的我愛它，不僅是因為飲食習慣，更是因為它簡單易做，用料極少，而且不放油不加調料，一點不膩，愛喝湯也不用怕胖，每天嚷著減肥的女生也可以放心食用。
尤其難得的是家裡小朋友也喜歡，他可是個挑食鬼呀。簡單易做，用料簡單，食材常見，這才是我們老百姓最愛的家常美味。
【乾菜瘦肉湯】
食材：豬肉200克，白菜乾2小棵，大蔥1段，姜2片，鹽4克。
做法：
1、白菜乾提前泡軟，這些白菜乾還是秋天的時候用奶白菜曬的，一棵只能曬出很少的量，這些是兩棵，也是最後的兩棵了，再想吃就要等今年秋天再曬一些了。
2、所有食材處理一下， 用了瘦肉，做出來的湯清淡美味，卻又很鮮美。瘦肉切成小塊，泡軟的白菜乾清洗一下切成小段，蔥切段，薑切片。
3、肉塊、薑片、蔥段和白菜乾放進鍋裡，加入足量的水，先大火煮開，用勺子撇去表面的浮末，蓋上鍋蓋，轉小火燉40分鐘。
4、燉好了，肉一點也不柴，並且和乾白菜的味道融合在了一起，香味獨特，加入鹽調味，再煮幾分鐘。
5、最後撒蔥末，就可以開喝了，清爽的口感，一點也不會膩，我自己每次都能喝兩碗。煮了一鍋，一家三口全都喝的乾乾淨淨。
小貼士：
1、肉不需要放太多，一定要用瘦肉哦，不然表面飄著油花，就太膩人了。
2、不需要加什麼調料就很好喝了。
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