紅燒肉
材料：
五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法：
準備工作：豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
製作方法：
1、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。
2、鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
3、至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
4、先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5、煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
6、加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
7、加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
8、約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
豬尾燉土豆
做法：
1.豬尾清理乾淨剁成小塊，下入鍋中煮出血沫撈出，土豆去皮切塊備用
2.起鍋燒油放入冰糖炒至棗紅色，下入豬尾翻炒上色，倒入開水加入鹽，雞精，十三香，蔥姜，八角，醬油，耗油，老抽，小火燉三十分鐘
3.鍋中放入土豆塊，再燉二十分鐘，收幹湯汁撒上蒜末香菜段即可出鍋
炒綠豆芽
材料：新鮮豆芽500克，花椒少許，植物油、白醋、食鹽、味精適量。
做法：
1.豆芽洗淨，控幹水分備用。
2.油鍋燒熱，放入花椒，炒出香味。
3.將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘。
4.起鍋時放入食鹽、味精，炒勻即可。
黃瓜炒肉片
材料：黃瓜1根；豬肉約100克；胡蘿蔔適量；青紅小尖椒各2根；鹽1小勺；生抽醬油1大勺；料酒1小勺；水澱粉1大勺；雞精適量；蔥末1大勺；薑末少許；
做法
1、黃瓜刷洗乾淨，胡蘿蔔洗淨、青紅椒洗淨，豬肉洗淨。黃瓜切成較厚的片（醃過的黃瓜片會變薄，所以要切得稍微厚一點），胡蘿蔔切薄片。
2、把黃瓜片和胡蘿蔔片放進盤子裡，加入鹽拌勻，醃30-40分鐘。豬肉切薄片，青紅尖椒切圈。豬肉片加醬油、少許鹽，料酒拌勻，再倒入水澱粉拌勻，然後倒入1/2大勺的植物油拌勻，醃20分鐘使其入味。黃瓜片醃好後，潷出裡邊的水。
3、炒鍋燒熱，倒入約5大勺油，油溫5成熱後放入醃好的豬肉片。待豬肉片變成白色，差不多9分熟後，把肉片盛出來。原鍋留適量底油燒至5成熱，放蔥薑末、辣椒圈炒出香味。倒入黃瓜片。再倒入肉片，開大火快速炒約7-8秒鐘。然後加適量雞精，再炒約5-6秒鐘即可關火起鍋。
