减肥=节食？NO,节食最伤身！
有小伙伴问我："是不是减肥期间就我不吃肉，我不吃油，只吃青菜和水果，是不是肯定能瘦？“瘦酱告诉大家节食减肥永远不会成功，而且会伤身体。
为什么节食减肥永远不会成功？因为你要打败的不仅仅是欲望，更是你永远斗不过的最诚实的身体和大脑。
我们的大脑整天没事儿干，就在变着法让你吃。简单说节食时你的大脑通过调节各项激素水平，让你饿得快，吃不饱，更容易储存能量，更容易暴饮暴食。你越是不吃，大脑越是发出饿的信号，当你不自觉时，双手已经伸向了罪恶的食物，尤其是高热高糖高脂的，根本停不下来！
靠节食减肥已经out了，何苦这么为难自己呢？节食减肥不仅不容易坚持下来，还容易给身体造成很大伤害。
节食减肥真的会要人命
“管住嘴”仍然是广大女性同胞们最为之疯狂的减肥操作，没有之一，因为“迈开腿”太累，而“管住嘴”似乎操作起来更为便捷，况且这个方案的理论依据简直无懈可击——只要吸收的热量小于消耗的热量，收入小于支出，减肥就只是个时间问题而已。
运动少、消耗少，没关系，只要吃的更少就可以了。这么听起来是不是很简单？但是要真是这样，哪里还有胖子？理想很丰满，现实很骨感。
虽说短期节食效果确实明显，毕竟没有了充足的能量来源，人体就得动用自身储备的脂肪和蛋白质，会达到一定的减肥效果。但同时因为蛋白质和碳水化合物的长期严重缺失，会导致身体能量大大降低，让你身体营养不良。
节食减肥还会直接伤及我们的胃，长期节食会导致胃部的运转能力和承受能力下降，若不按时吃饭，胃里没有食物，就会直接刺激胃部产生胃酸。这样就会出现胃部血管硬化，引起胃溃疡等各种胃病。
此外，长期节食很容易引起维生素和微量元素的缺乏，造成人体的代谢功能减慢，导致内分泌失调。最后，如果长期能量来源不足，会导致脑细胞受损，发生智力和记忆力减退。而且若是发育期的青少年节食减肥，更会导致发育不良。
如何正确减肥？
01 少量多餐
每餐不要过饱，七分饱是上限。为了避免有些食量大的人不适应，可以在三餐时间之外适当加餐，早上十点左右和下午三点左右是不错的时间点，加餐量不要太多，两颗核桃、五个腰果，数颗圣女果或黄瓜一根即可。
02 合理搭配
减肥切记走极端，我们不能为了瘦而危害健康，因此每天要保证有一定的主食摄入，可以粗粮精粮混着吃：全麦面包，燕麦等都是很好的主食选择。以玉米、白薯、土豆、赤豆、绿豆等取代部分精米也是不错的选择。此外，蔬菜，水果，豆制品，肉类都需要摄入。肉类最好选择鸡胸肉，鱼肉等精瘦肉，减少猪肉牛肉等油脂较多的肉类摄入，减少油炸食物摄入，多吃低热量蔬菜如芹菜、白菜、胡萝卜、扁豆、豌豆、茄子、青椒等。
03 杜绝零食，减少聚餐
零食是减肥的最大杀手，很多零食中都是热量炸弹，平时为了减肥少吃这么多，可不要因为零食而前功尽弃啊。而聚餐极有可能出现大吃大喝让我们的减肥大计全盘皆输，况且火锅，炒菜中油脂含量极其多，单单一顿火锅下来仅仅酱料就需要跑步一个小时才能消耗掉！
04 增加运动量
坚持定期运动可以帮助我们消耗热量和脂肪。运动强度以中等为宜，运动方式可选择游泳、跑步、骑单车等有氧运动。
被称为“减肥神器”的西兰花，有何过人之处？
大家可能也有注意，在瘦身晒出的减脂餐中，除了鸡胸肉，出现频率最高的就是西兰花了。
为什么瘦身人群这么喜欢西兰花？究竟有什么“奥秘”？
NO1、西兰花究竟有哪些过“菜”之处？
1、热量低、饱腹感强
减肥期间一方面我们要减少热量的摄入，一方面还要尽量不要让自己饿肚子（节食减肥很难长期坚持，可以饿一时，不能饿一世）。
面对这种情况最好的解决办法就是调整饮食结构，尽量摄入一些热量相对较低而饱腹感相对较强的食物。
西兰花恰好符合这一要求，每百克的西兰花热量只有 35 大卡。并且，热量低于 50% 而富含膳食纤维（膳食纤维含量超过 90% 的蔬菜）的西兰花又能带来较强的饱腹感，这样既保证了营养摄入又控制了热量摄入还不用饿肚子。
2、促进身体恢复
运动后，人体免疫力会短暂下降，西兰花中富含的胡萝卜素、锌元素和晒元素能帮助恢复人体免疫系统；维生素 C 可以帮助运动后肌肉恢复。
提到维生素 C，大家最熟悉的应该是橘子，每百克橘子含维生素 C 35 毫克，而每百克的西兰花含维生素 C 51 毫克，远高于橘子。
3、高蛋白
植物蛋白也是蛋白！蛋白质对我们的重要性不言而喻。
西兰花是少有的高蛋白蔬菜，是非常不错的植物蛋白来源，每百克西兰花含蛋白质 4.5 克，是菜花的 3 倍、番茄的 4 倍。
4、做法简单，味道不差
西兰花可生吃、白水蒸煮或者炒着吃，烹饪方式多样且都很简单，生吃或者白水煮味道也不差，还可以根据自己的口味添加各种调料，长期吃也不至于腻。
减肥饮食是一项需要长期规划的事，简单方便从长远来看很有必要，复杂的做法往往很难长期坚持，如果在这个基础上还能兼顾口味那就更棒了，西兰花刚好符合这些条件。
NO2、食用西蓝花的注意事项
我们知道，西兰花和油菜、芥菜、洋葱及大蒜等蔬菜一样，同属于十字花科，这些蔬菜都含有硫代葡萄糖苷（glucosinolate）这种成分。
所以，它们都有个共同的特点，那就是会散发出一种刺鼻难闻的味道。这个刺鼻的味道是由于这些蔬菜里面的芥子酶细胞（myrosin cell ）能释放出芥子酶，而芥子酶在分解后，又能成为硫代葡萄糖苷，最后还会产生硫氰酸。这个硫氰酸就是刺鼻气味的来源！
硫氰酸不仅能散发出呛鼻的气味，还能影响甲状腺对碘的摄取，进而导致甲状腺素分泌不足，甚至引起肥胖。
所以在吃西兰花这类含有硫氰酸的食物时，要注意以下几点：
1、不要切碎，尽量大块煮着吃
这样可以避免破坏芥子酶细胞，释放出芥子酶。即使要切，也尽可能地切大块点；
2、做好后即可食用，不要放置太久
放置太久也容易释放芥子酶，而且营养损失也很大
3、食用时可以搭配海带、海藻等含碘类食物，预防甲状腺分泌不足带来的一系列问题。
NO3、西兰花瘦身菜谱
1、西兰花炒鸡胸肉
用料：西兰花1颗；鸡胸肉；蒜2瓣；淀粉；生抽；胡椒粉；盐。
做法：1、鸡胸肉切小块，加生粉、生抽、胡椒粉、盐腌制20分钟；2、西兰花切小朵，放入锅内用水煮至有点熟时，起锅；3、热锅放油，放蒜爆香，放入鸡胸肉，翻炒至变色变熟；4、加入西兰花，放盐、生抽调味，一起翻炒，味道合适时起锅。
2、蒜蓉西兰花
食材：西兰花1只、大蒜适量、盐。
做法：1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵，大蒜剁成蒜蓉；2、锅里烧热水80度左右，放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出；3、煮好的西兰花捞出过冷水冲洗后沥干水分；4、锅烧热，放油烧热，放入蒜蓉爆香；5、倒入西兰花，翻炒一下，加少许的盐炒匀即可。
3、西兰花炒虾仁
食材：西兰花1颗、新鲜虾仁100克、蒜瓣3个。
做法：1、将新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下；2、虾仁中倒入料酒，盐，生粉，葱姜粉拌匀腌制片刻；3、将蒜瓣切成蒜末，西兰花切成小朵；4、把西兰花放入开水中过一下，捞出后迅速放入冷水中沥干；5、起油锅，倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香；6、倒入虾仁翻炒，待虾仁变成红色后，倒入西兰花；7、翻炒后加入高汤，加少许的盐，翻炒几下后即可出锅。
