一、红烧肉
食材：五花肉，食用油，冰糖，花雕酒，八角，桂皮，葱花，香醋，生抽，老抽。白醋，红辣椒。
做法：
1.锅中放清水500克左右，放入切好的五花肉条，煮透，没有血色。捞出用清水冲洗干净血末。
2.再将五花肉改成长3厘米，宽3厘米，高3厘米左右的大块，放入盘中备用。
3.炒锅放凉油，改小火，油7成热时，放入冰糖炒至冰糖融化。放入五花肉，花雕酒、八角，桂皮、香醋、生抽，老抽，白醋。少量红辣椒。翻炒均匀后放入热水，盖上盖子改中火炖30分钟后，改大火收汁后撒上葱花即可。
二、胡萝卜炖牛肉
1、锅里水烧开。牛肉放进去大火烧5分钟。去除血水，取出洗净并切块。胡萝卜洗净切块，青蒜洗净切段。
2、另取炒锅，锅热放食用油，油7成热放桂皮，葱段， 姜片、蒜爆香。放入切好的牛肉，加入辣豆瓣酱，川花椒，火锅料， 料酒，五香粉，酱油同炒2分钟后倒入煮沸的开水，热水没过牛肉上面两寸的地方。中火炖制2小时（期间多次翻炒）。后放入胡萝卜，青蒜，盐煮熟关火即可。
三、水煮鱼
食材：草鱼，大葱白，芝麻，大蒜瓣，生姜末，酱油，食用油，黄酒，精盐，味精，白醋，火锅料，香油。
1、草鱼洗净切块再改刀切片，把大葱白洗净，切成滚刀片
2、草鱼放入瓷碗内，放入大蒜末、生姜末、酱油，黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使草鱼渗进调味料。
3、炒锅内倒入食用油，油八成热，放入大葱白丝，干辣椒炒香，放入大蒜末、白醋、精盐、味精加水煮开后放入草鱼片煮熟撒点白芝麻即可。
四、猪头肉炒蒜苔
做法：
1.取一块猪头肉洗净切成薄片，蒜苔洗净切断，干辣椒切断，姜切片备用。
2.起锅烧油，油7成热，放入姜和干辣椒炒香放入猪头肉小火翻炒均匀，放少量开水7成热时，放入蒜苔，生抽，老抽，蚝油，盐炒熟即可装盘。
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