ＨonEy705
千层蛋糕，相比于传统蛋糕，口感清新独特，深受广大年轻人的喜爱。奶油、奶酪、芒果的搭配堪称天衣无缝！这是一款无需烤箱就能制作的糕点，做法简单，烘焙新手也可以尝试。由多层酥皮夹以芝士组合而成，黄油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋混合其中。
准备食材
鸡蛋 2个
草莓 适量
低筋面粉100克
纯牛奶 250克
细砂糖30克
黄油 30克
糖粉60克
淡奶油300克
黄油（烙饼皮）少许
1.黄油隔水加热
2.熔化后晾温备用
3.鸡蛋打入容器中
4.搅打均匀，无需打发
5.加入细砂糖
6.倒入晾温的黄油液
7.继续搅打至砂糖融化
8.低筋面粉筛入蛋液中
9.搅拌均匀
10.加入纯牛奶
11.继续搅拌至顺滑状态
12.把面糊过筛后静置半个小时
13.平底锅刷一层黄油
14.舀约50克面糊倒入
15.轻轻晃动平底锅，使面糊均匀的铺满锅底
16.待饼皮表面鼓泡时就可以了
17.烙好的饼皮放凉备用
18.取适量洗净的草莓
19.切成小丁块
20.放入盘中备用
21.淡奶油倒入容器中
22.加入糖粉
23.电动打蛋器中速打发
24.打至粘稠状态后
25.再稍打片刻
26.打到八九分发就可以了
27.先铺一张饼皮
28.再涂抹适量的淡奶油
29.放上适量草莓
30.再覆盖上饼皮，依次做完所有饼皮即可
31.稍做装饰后冷藏食用
32.一道美味的千层蛋糕就做好了
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千层蛋糕的做法做起来并不复杂，我介绍一下我的做法：
首先要准备原料：
1.黄油\t40克
2.牛奶\t400克
3.白砂糖 40克（依照个人口味加减）
4.蛋清\t 100克
5.淡奶油 40克
6.低筋面粉 100克\t
7.夹馅里用的淡奶油600克
8.夹馅里用的白砂糖 40克
9.时令水果少许\t
具体操作步骤：
1.先把40克黄油融化
2.把400克牛奶， 40克白砂糖， 100克蛋清，40克淡奶油，搅拌均匀，再放入已经融化好的黄油并进行搅拌
3.放入100克低筋面粉，继续进行搅拌
4.把上述搅拌好的原料盖上保鲜膜，放在冰箱冷餐室40分钟
5.用平底锅开始煎制千层饼
6.把剪好的皮用蛋糕圈，将四周修整美观
7.把600克淡奶油和40克白砂糖混合，把水果打成泥，并进行搅拌
8.一层一层的千层皮分别涂上上面步骤调好的夹馅，直到千层皮全部做完
9.最后把多余的水果切块，放在千层饼上，就做好啦
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用料
千层饼皮配料:鸡蛋 6个低筋面粉 160g牛奶 520g黄油 30g糖粉 60g绿色食用色素少许 可不放夹陷配料:糖粉 45榴莲肉 250g动物性淡奶油 450g
做法步骤
第一步：①首先制作千层饼皮。鸡蛋在大碗里打散 ②加入糖粉，搅拌均匀 ③加入牛奶，搅拌均匀 ④低筋面粉筛入蛋奶液里。
第二步：①继续用打蛋器搅拌均匀 ②黄油喝水加热融化以后，倒入面糊中，搅拌均匀。
第三步：①将面糊过筛，千层皮的面糊就做好了 ②在面糊里加入少许绿色食用色素，搅拌均匀(也可以不加，做成原味的) ③不粘锅用小火烧热，在锅底薄薄涂抹一层油，倒入一层面糊 ④迅速晃动平底锅，使面糊在锅底摊成薄薄的一层，等到面糊受热凝固以后，就煎好了。
第四步：①煎好的饼皮，用硅胶刮刀在边缘刮一圈，使饼皮边缘和平底锅分开，然后将饼皮倒入盘子里，趁热将饼皮铺平。
第五步：①榴莲肉放碗里备用 ②将冷藏状态的动物性奶油加入糖粉，用打蛋器打发 ③打发到可以保持挺立花纹的程度 ④最后就是组装了，小放一层饼皮，再放一层淡奶油
冷藏之后就能吃了
