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可以，然後在補點糖下去。不然會太酸了。這是我自己調糖醋汁兩種比例
1番茄沙司50克。冰糖20克，濃縮檸檬汁10克。香醋百8克，鹽6克.
2泰國雞汁，白糖各20克，番茄沙參15克，鮮檸檬葉5片。白醋5克，鹽4克，雞粉三克。
這樣的糖醋汁可以多
做一些密封放在冰箱冷藏，要吃的時候打一勺起來，放在鍋裡勾芡，可以做糖醋魚，糖醋排骨都是非常不錯的！
途塗家庭美食
不可以，因為糖醋汁它裡面的糖和醋的作用是相輔相成的，只有糖才能體現粗的酸味，只有粗的才能體現糖的甜味，而切它們二者的比例是1:1的，如果糖醋汁少了直接加白醋就會變酸，不光要加醋，也要加糖，還要加適量的水，這樣才不會失去了糖醋汁的味道！
阿曹美食
您好，我是美食領域作者小吉，很高興問您回答這道問題。
首先根據您的問題，糖醋汁做少了，可以直接加白醋來補救麼？答案當然是絕對不行的，既然叫糖醋汁，糖和醋是要按照調味比例來對等的。如果你直接加上醋，那最終造成的結果就是過於酸了，絕對的影響到這道菜的口感，而導致做這道菜的失敗。在酒店裡如果出現這樣的低級失誤，這道菜就得扔掉了。
正確的做法是，如果在最終沒有勾芡收汁的狀態下，是可以再進行調味的。直接加入對等的醋以及白糖，再加入適量的水以及少許鹽和雞精調味就可以了。如果您已經做完勾芡這部了，那就只能把糖醋汁先行盛出到小碗中備用，再重新調製所需的糖醋汁，然後製作完成後將之前的糖醋汁混合在一起即可，這樣的口味可以保持一致性，又不會澱粉長時間熬製過於粘稠感。
其實做糖醋汁有兩種方式，就拿我們東北的老式鍋包肉和糖醋里脊來進行對比。老式鍋包肉是採用老派的糖醋汁，在烹飪過程中是採用烹汁來最終完成這道菜的製作。在製作之前最好是提前調汁的，所需要的原料有鹽、雞精、香醋、白糖、醬油、清水和澱粉，最後加入幾滴香油提味，充分攪拌融合即可。而糖醋里脊屬於新式的糖醋汁，主要是以番茄醬為核心，加入適量的醋以及對等比例的糖，加上鹽和味精，清水，最後勾芡收汁，再將原材料倒入鍋中翻勺即可。
兩種烹飪手法，一種是烹汁，一種是臥汁。要根據菜品的固定口味來製作，老廚師講究不要給菜亂改味道，該是怎麼做的，就是怎麼做的。創新可以，但味道的宗旨不要改變。
以上就是我對這道問題的回答，希望對您能有幫助，謝謝
