《长安十二时辰》大概是暑期档最惊喜的剧
很多人都说,看完感觉回了一次唐朝
还全身心的喊饿
长安百姓吃着火晶柿子、水盆羊肉...
让人看着好生羡慕!
在常州,
让人眼花缭乱的美食,
也能吃上12时辰不重复。
霍开肚皮,跟着吃货的脚步开吃吧
5:00——7:00
馋哭了全国人民的常州大麻糕
唤醒了常州人的早晨
刚出炉的大麻糕散发着芝麻特有的焦香
香脆松软、从中间轻轻掰开
面粉的香气从层层酥皮中钻进鼻孔
唤醒了刚刚苏醒的胃
在常州,豆腐汤是麻糕的最佳搭档,
除了豆腐丝、豆炙饼、蛋皮丝,
还有百叶丝、鸭血、榨菜末、虾皮、香菜末…
舀一勺汤汁浓稠的豆腐汤,
再咬一口酥脆的大麻糕,
这大概就是最佳的口感碰撞了。
除了常州麻糕店,
迎桂馒头店的加蟹小笼也不容错过,
出笼蟹油金黄闪亮,面皮洁白如玉,
简直烫嘴得很呐。
吃口肥而不腻,汁水流淌鲜美,
皮薄有劲爽口,常州人还喜欢蘸点香醋、姜丝,
那份鲜美透着皮儿都能溢出来。
7:00——9:00
除了咸的早饭,
常州人也有甜口的偏好,
松松软软的米饭饼。
略微带上一些酒糟的甜味,
可以单独下肚,
也有老常州夹着油条一起吃,
再来一碗豆浆,夯实顶饱,
一直到中午都不会饿。
软软糯糯的早饭固然好吃,
但酥脆的锅贴,
也占据着常州人早饭的重要一席。
锅贴的馅儿十分嫩滑,
“咔滋,咔滋”的脆度从牙齿传至耳膜,
忍不住要再夹一筷子,
肉的鲜香在唇齿间打转,
空了一宿胃瞬间被满足。
9:00——11:00
油炸糕也是老常州的最爱,
和别的地方的有所不同,
个儿小、皮儿薄、让你馋得流口水,
一定要趁热吃,凉了就变硬了。
办公室里的桌肚里,
有人还藏着糕团店的点心,
来上一两个就饱了许多,
咸甜口味的小团子,
有着青菜、豆沙、萝卜丝、油酥馅…。
还有松糕、糖糕、年糕、传统的堆花团子,
想想那份甜就在嘴里化开了。
11:00——13:00
常州人到底有多爱吃面?
日日三顿面,也吃不厌,
开在常州大街小巷里的面馆,
生意永远是最好的。
滚烫的沸水,面条在锅中舞动,
老板麻利地吊汤、下面、加浇头,
一碗热气腾腾的面就端到面前来了,
用筷子送至嘴边,吸溜一声,惬意入胃,
直至微微冒汗,打着饱嗝,
简直舒爽到上天。
在不同的常州人眼中,
都有属于自己最爱的那口味道。
整整开了30年的盛兴面馆,
一碗招牌猪脚面值得大排长龙,
榜单第一的爱家面馆俘获了众多粉丝,
酥脆的大排、料超多的大三鲜,
Q弹滑嫩的虾仁、鲜嫩入味的鱼肉…
好吃实惠是最多的评价。
银丝面馆的下面师傅已经60多岁,
一把好手艺加上,
老母鸡、猪骨、鳝骨等吊的高汤,
在这能吃到最正宗、最好吃的银丝面。
除此之外,
青城面馆的白汤面加上青菜肉丝浇头,
德盛面馆的招牌牛骨汤面 鲜倒掉眉毛。
常州人对面的热衷真不是一点半点,
不论是汤面还是拌面,
不论是清汤面还是红汤面,
总有一家能俘获吃货的心。
13:00——15:00
随处可见的甜品店、奶茶店,
只能算是怡情,
要说常州人钟情的下午茶,
这些“土味”小吃必须拥有姓名。
鸡蛋灌饼做起来看似简单,
却从面皮、制作、酱料都样样讲究,
过油之后再刷上一层酱料,
入口真是妙不可言的香。
大学城轻工隔壁的角落里藏着老大坊生煎,
个不算大但卖相相当不错,
个个饱满,上皮软香底托香脆,
一口下去真的还飙汁。
清潭小学对面的小恒丰生煎也是一绝,
一份5元4个,半天就要卖掉上千只,
轻轻一咬,汤汁在口腔中迸溅,
肉香,葱香,油香…一吃就会上瘾。
老常州的最爱名单里,虾饼一定拥有姓名,
青果虾饼的用料实在良心,
胡葱和洋葱没有切得很细脆,
清脆的包裹在新鲜的虾肉里,
咬一口,有细细咀嚼的脆嫩口感。
15:00——17:00
除了包子生煎和虾饼,
疲惫的下午来个鸡蛋饼再好不过,
王荣鸡蛋饼也算是响当当牌子了,
十几年前是清潭中学门口的小摊,
被吃货们追捧多年,
一口喷香软糯,
一天卖掉300个不成问题。
胖嫂鸡蛋饼也是很多人的心头好,
无论是火候还是酱料,样样到位,
小麦面浆被摊刮成一张薄圆皮,
鸡蛋迅速捣开搅匀,撒上嫩绿的香葱,
里脊肉里透着新鲜的清香,
或甜或咸或辣的蘸酱也是一绝。
土汉堡也是相当讨喜,
被米饼夹住烘烤,
鸡蛋变得尤为鲜嫩,
再加上独特的咸香酱汁,
出锅时的汉堡圆不溜秋,
却很扎实的入味和可口,
一个下肚已经裹腹。
17:00——19:00
晚饭时间当然要吃最正宗的常州特色菜,
老西门、塘桥老哥、老润兴、
德泰恒、府前楼必然榜上有名。
清炒虾仁色泽白亮饱满,
一点没有和头,
一调羹放嘴里细腻嫩爽。
红烧肉、横山桥百叶、蟹糊羹…样样都嗲,
再来一锅砂锅鱼头。
除了这些还要来一盘网油卷,
热乎乎的时候食用口味最佳,
第一口像麻球一样酥脆,
第二口酥皮就在嘴里慢慢融化,
软糯的豆沙不是特别甜却勾引着味蕾,
绝不像看上去那样油腻,
反而还很甜美。
如果是在家里吃,
那必须是花生米、酱牛肉、盐水毛豆搭配一口小酒,
还有常州妈妈最会烧的豆渣塞肉,
一想到那个味道就不禁流口水。
19:00——21:00
晚上似乎特别容易被馋虫勾引,
经常有一趟说走就走的火锅。
但如果不爱动弹,
常州人在家里也能搞点花头,
萝卜干是家家都有的存货。
那来一盘老常州萝卜干咸饭就再妙不过了,
咸中微甜,香脆不辣的萝卜干搭配鸡蛋,
和米饭在一起翻炒混合,
一碗下肚还能再来一碗。
常州人爱吃面,也爱园外园的汤团,
个头大,皮子软糯又容易煮熟,
荠菜馅的团子有一种野菜的鲜香,
芝麻和豆沙的馅料都非常细腻。
天气冷
酒酿元宵也是不错的选择,团如玉粒,酒香四溢,
入口软软的黏黏的,清甜爽口,
加上一点桂花、枸杞,
整个胃都被温暖包裹了。
21:00——23:00
一顿饭几个小时,吃来了深夜的热闹,
没有什么是一顿小龙虾解决不了的,
倒上啤酒,再点几个菜,
常州人的夜宵就此开始。
各个街道小区内的龙虾店很多,
爱吃小龙虾的常州人更多,
每一个龙虾季的疯狂,
足以证明常州人是站在龙虾鄙视链的顶端。
一顿四五斤的小龙虾不在话下,
除了常见的蒜蓉味、五香味、麻辣味,
居然还有了咸蛋黄味、椒盐味、臭豆腐味,
还有最灵的冰镇酒香龙虾…
一到冬天常州人还爱吃羊肉,
各大羊肉馆生意就红红火火,
烤全羊、孜然羊肉、香焖羊肉、葱爆羊肉…
常州人实在太会吃了!
23:00——1:00
都说常州没有夜生活,
但只要炸串一出,
饥肠辘辘的常州人都无法拒绝。
凌晨的街头或许是最好的深夜食堂,
尤其是在九龙大排档或是大学城的烧烤摊,
每天晚上都会迎来络绎不绝的客人。
素鸡、年糕、火腿肠、里脊肉...都是日常项目,
烤鱼、烤虾…好吃的多到根本介绍不完,
香味直冲鼻腔,一吃就是一大盆,
能一起坐在路边小摊上结伴撸串的,
绝对是真爱无疑。
除此之外,还有海鲜盛宴在等着胃,
虾肉超级甜的斑节虾,
不需要蘸海鲜酱油就很好吃,
白灼海螺双拼,
螺肉不需要牙签就能用手拉出来,
又大又饱满的皮皮虾,
酱香浓郁的剥皮鱼…
拿起筷子就停不下来!
1:00——3:00
24小时的店面不少,
但小毛面馆却称得上是的哥最爱,
口口相传,这里的生意也红火了起来。
他家的拌面香而不腻,
滚水煮面急而不乱,
不管是夹生熟软都能精确掌握,
再加上秘制汤料,
随意这么一搅拌,
一碗热腾腾的红汤拌面就上桌了。
这儿不仅是一个吃面的地方,
也是在冬日的雨夜提供一点温暖的地方。
3:00——5:00
从白天到黑夜,常州这座城从不曾停歇,
早起准备食材的人们,
就像一个运转中的大型机器,
在这条流水线上早早耕耘。
每一个常州人也从不辜负自己的一日三餐,
美食消除了所有的障碍与隔阂,
让每一个孤独的胃都可以找到归属。
从早到晚,
在常州的大街小巷兜兜转转,
吃遍这包含烟火味和人情味的12时辰,
怎么都不会腻。
吃完这一天十二个时辰,
明日终将继续循环往复,
你的一天,有哪些必吃的美食,
一起在留言区晒晒吧!