湖南教育新闻网·教育影像志讯（通讯员 李勇祥 杨莉）“师傅们，我们的食堂一要追求口味好，让学生吃的香，爱上学校饭菜，更重要的还要追求安全，让学生吃的安全，吃得放心。”5月6日，开学第一天，龙山县兴隆学校党支部书记、校长李冬同志就钻进厨房，督查厨房里面工作人员的各种的操作流程，要求厨房工作人员一定要按安全操作程序进行食堂的饭菜蒸煮炒烹，厨房餐厨具清洗消毒。
学生吃得香，学生吃得安全，学生吃得有营养是学校食堂的追求目标，该校一直秉承办好学校食堂，为学生健康成长提供后勤保障的宗旨，努力的开展食堂管理。该校是国家学生营养餐试点单位，这里的义务教育阶段的学生享受着国家的学生营养餐膳食服务。该校严格执行国家关于营养餐管理办法，把国家对学是的关心和照顾落到实处，成立营养餐管理领导小组和工作小组，各管理人员和工作人员各司其职，各负其责。对于营养餐的专项经费实行专项管理，规范使用。学校严严实实的把守经费使用关，与此同时也严严实实把守食品安全关，保证钱要用到实处，用的透明公开合理，还要保证安全落到实处，确保无丝毫纰漏。
对食堂操作人员、管理人员的培训和辅导是保障食品安全的首要屏障。学校不松懈对相关人员的安全操作培训，时刻督促提醒相关人员规范操作。开学前，学校就组织食堂安全管理人员，学校食堂安全员、学校食堂食材保管员、学校食堂食材采买人员、学校食堂厨房工作人员进行食堂食品安全管理培训，更新他们的安全管理理念，提高他们安全防护意识，规范他们安全操作技能。让他们从食材的选购、采买、运输、贮藏、加工、分餐、留样、清洗消毒、餐厨废弃物的处置等各个环节都弄得清楚明白，并且都必须按照相关要求妥善处理。
食堂管理的督查为学校食品安全又加一把防护锁，学校行政管理人员，学校工会，学校膳食委员会，家长学校，关工委不定期不定时会对学校食堂安全进行自查和督查，同时学校还经常邀请上级主管部门及其监管部门来学校进行学校食堂安全工作指导和督查，帮助学校安全管理查漏补缺，以期食堂安全更加坚实。
对学生进行食品安全教育是对食堂安全管理上的有一把防护锁。学校时时通过主题班会或者专题教育开展食品安全教育，让学生心中也织就食品安全防护网，教育学生养成良好的卫生习惯，不乱吃乱喝，饮食有规律，拒绝垃圾食品，饭前洗手，公筷公勺、就餐不喧哗文明就餐，不挑食偏食、合理膳食，尤其是在疫情防控期间更要做到错峰就餐，保持安全距离。食品安全教育的落实，极大程度的保障了学生的安全。
“食品安全就是保障生命健康安全的基础，只有让学生吃的安全，他们才能健康成长，只有让他们吃的营养，他们才会健康成长。”这是笔者听到该校安全管理负责人念叨的最多的一句话，正是这一句话，才确保该校食堂安全平安无虞。
