春末夏初多吃這菜，三天二頭做一回，肉質鮮嫩，湯汁鮮美，全家老少都愛吃。
魚塊炒菜梗肉質鮮嫩可口，小青菜含蛋白質，粗纖維，胡蘿蔔素等，常吃可保持血管彈性，對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。而鯇魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。尤其對身體瘦弱、食慾不振的人，鯇魚肉嫩而不膩，可以開胃同時有很好的滋補效果。我家春末夏初的時候，喜歡加點菜梗煮魚塊，鮮美爽口，全家老少都愛吃，每次煮一大盆上桌吃的停不下來。
魚塊炒菜梗味道鮮美，做法簡單，但是一定要把握以下兩點；第一；醃製好的魚塊，一定要在油鍋高熱後下鍋，這樣煎魚塊特別鮮嫩不黏鍋。第二；青菜梗一定要切小條，在魚塊煎至八-九成熟的時候放入，翻炒幾下即可。下面給大家分享具體過程和步驟吧？
【魚塊炒菜梗】食材:皖魚、小青菜、生薑、幹辣椒、油、鹽、生抽、生粉、料酒。
1、首先把買好的小青菜，一片片掰開浸泡三十分鐘去汙垢，然後撈起，去掉部部分菜葉。
2、接著留下的菜梗，洗乾淨切小條，容易炒熟。生薑洗淨切片即可。
3、皖魚一定要買活皖魚，去魚鱗後殺好切塊，加輔料醃製十分鐘，這樣可以確保魚的新鮮度，煮好後非常鮮嫩滑口。
4、熱鍋倒油，加高熱後倒入醃製好的魚塊，薑片大火煎至兩面焦黃，再加入適量啤酒去腥入味。
5、然後放入備好的菜梗，幹辣椒碎翻炒幾下均勻即可。
6、接著倒入調好的醬料，大火收汁，鮮嫩滑口的魚塊炒菜梗就可以上桌開吃了。
魚塊炒菜梗的做法，你家也愛吃嗎？說說你的看法吧，一起分享探討更多春末夏初的美食吧？
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