【香菇青椒炒肉】
用料：豬肉 100g、青椒 10個、香菇 250g、料酒 適量、鹽 少許、六月鮮生抽 適量、菜油、澱粉；
做法
1.豬肉切片，稍薄，然後加少許澱粉鹽料酒及生抽，醃製15分鐘；
2.將香菇切片，青椒去籽切絲，擺盤備用；
3.熱鍋加少許菜油，將肉片滑入快速翻炒至斷生盛出；
4.再向鍋中加入香菇與青椒均勻翻炒至香菇變色，再加入少許鹽六月鮮生抽及少量水翻炒均勻，最後加入肉片翻炒至湯汁濃稠即可；
【饞嘴耗兒魚】
用料：耗兒魚 （大的3~4條）、白糖 1小勺、蒜 1~2瓣、大蔥（小蔥） 2根、泡椒 10來個、泡姜 1小塊、花椒 1撮、豆瓣 半勺~1勺、鹽（生抽） 適量；
做法
1.耗兒魚洗淨，宰成幾段；泡椒，泡姜切碎；大蔥切成小段，蒜剁碎。
2.鍋內熱油，爆香泡椒，泡姜，蒜末，豆瓣，花椒，下耗兒魚翻炒幾下。
3.加剛沒過耗兒魚的水，白糖，鹽（生抽），燒開後轉中火，不用蓋鍋蓋，燒至水收到還剩一些，魚熟即可，大概10分鐘。快好時加入大蔥段，炒勻。
【藤椒雞】
用料：三黃雞 1只、小米椒 適量、藤椒 適量、尖青椒 適量、料酒 3勺、白胡椒粉 少許、蔥結 2個、姜 3片、花椒 適量、生抽 3勺；
做法
1.小米椒、尖青椒切圈裝碗，撒上一層薄鹽醃製15分鐘左右。
2.清水中放入3片姜、2個蔥結、3勺料酒和適量花椒，燒沸；三黃雞去頭腳和內臟，入鍋浸3秒後拎起，再重複2次，然後整雞放入水鍋中燉煮12分鐘左右。
3.取出整雞投入冰水中直至完全涼透，雞湯盛出備用。
4.鍋中熱油，下藤椒充分炸出香氣，藤椒撈出，油備用。
5.過油後的藤椒、醃好的小米椒、尖青椒裝碗，加入3勺生抽、4勺雞湯、3勺清水和少許白胡椒粉混合均勻，調成醬汁！
6.雞切塊碼盤，倒入醬汁，藤椒油趁熱淋上，點綴藤椒粒，入冰箱冷藏2小時左右。
【紅燒話梅排骨】
用料：排骨 400克、話梅 9克、冰糖 一匙（碾碎）、熟白芝麻 少許、生粉 少許、姜 少許、八角 1個、料酒 少許、生抽 少許、老抽 少許、香醋 少許；
做法
1.薑切片，排骨洗淨後用紙巾稍稍吸吸水分，加少許生粉拌勻；
2.入鍋煎至表面金黃撈出；
3.炒冰糖，放入煎好的排骨，均勻上糖色後，放入話梅、薑片、適量料酒、八角，加清水，因為我話梅沒有事前泡過，所以水量稍稍多一些，蓋過排骨高出大約1釐米的量；
4.大火燒開，轉中小火燉30分鐘左右；
5.水差不多耗去一半的時候，放適量老抽、生抽（根據排骨的量按差不多1：1.5比例），拌勻，繼續用小火燉15分鐘左右；
6.湯汁稠膩，滴上幾滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出鍋；
【虎皮青椒】
用料：青辣椒 8個、大蒜 2瓣、香醋 15ml、白糖 15g、生抽 5ml、油 15ml、鹽 少許；
做法
1.將青椒洗乾淨；把蒂部切掉，用小刀挖掉籽；
2.大蒜拍破後去皮，切成碎末；
3.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用；
4.鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入；
5用鍋鏟輕輕按壓青椒；並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱；
6.青椒兩面表皮都煸出皺紋；將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香；
7.倒入步驟（3）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中；
