導語：煮豆腐時，買回來後別直接煮，多加1步，風味獨特，還有助於減肥。煮豆腐前，多加1步，鬆軟筋道無豆腥味，次次光盤，孩子百吃不厭。才知道豆腐還能這樣吃，鬆軟筋道，刮油吸脂，堅持常吃腰身變纖細
豆腐是一種最為實惠的食材，同時它還是我們攝入優質植物蛋白質的最佳來源，生活中喜愛吃豆腐的朋友不在少數，我們家也是超愛吃豆腐，經常買嫩豆腐，北豆腐，油豆腐，豆腐泡，還有香乾變著花樣都出來，每一種都風味絕佳，開胃又下飯。豆腐的做法倒也簡單，跟任意食材搭配隨便一煮都可以。
最近孩子的爸爸經常唸叨著說，等下次有空了，給我們做凍豆腐來吃，那叫一個好吃呀，你們肯定都沒有吃過，經他這麼一提起來，發覺真的是從來都沒有吃過凍豆腐，越是沒有吃過便越想嘗一嘗看下到底是什麼味道。於是凍豆腐在悅悅的心中變得無比誘人。
凍豆腐其實是一種傳統的豆製品，在北方最為常見，那是因為過去沒有冰箱，人們吃凍豆腐只能在冬季天寒地凍的時候，將切好的豆腐放在室外凍一夜成為凍豆腐，凍成塊狀的豆腐更有利於保存，南方的溫度高不利於凍豆腐的存放，於在凍豆腐在南方較為稀少，悅悅沒有吃過也不足為奇了。凍豆腐是由新鮮的豆腐經過冰凍之後，它內部的結構會發生很大的變化，吃起來的味道和口感跟新鮮的豆腐完全不一樣。
悅悅在網上查閱了一些資料，發現凍豆腐製作起來其實非常地簡單，與其等著孩子爸爸那遙遙無期的“哪天”到來，還不如自己動手，買回來的豆腐別直接煮，只要多加1步就行，做出來的的凍豆腐形態呈蜂窩狀，組織鬆軟，海綿狀彈性好，顏色變灰，但是蛋白質、維生素、礦物質等並沒有被破壞，凍豆腐中的蛋白質含量非常豐富，而且屬於完全蛋白，不僅含有人體必需的氨基酸，而且其比例也與人體的需求較為接近，所以營養價值非常高。
最關鍵的一點就是豆腐經過冷凍之後，不僅沒有豆腥味，還能夠產生一種酸性的物質，食用之後能夠破壞人體內的脂肪，有利於脂肪的排洩，說白了就是刮油吸脂，堅持常吃可以有助於減肥，讓腰身變纖細。美味的凍豆腐營養價值有所提高，而且還可以與其他食物搭配烹飪出各種美味的菜餚，口感鬆軟筋道，越嚼越香。今天悅悅就給大家分享一下用凍豆腐加白菜做出來的美味家常菜，又鮮又甜，清新解膩，都說白菜豆腐保平安，用白菜來豆腐別提有多好吃了，每次做的時候都光盤，孩子更是百吃不厭，這次嘗過凍豆腐之後，他們提出了一個建議，讓悅悅再多買一些豆腐回來凍著，看來是凍豆腐獨特的風味已經把他們給俘虜了。
食譜名稱：【白菜燉凍豆腐】
準備材料：北豆腐1000克，白菜300克，瘦肉200克
輔助材料：生薑1塊，蒜粒3個，香蔥2根
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：豆腐買回來之後，不要直接煮，先給它紮起來放冰箱冷凍室裡面冷凍一個晚上，隔天再來煮，第二天取出來之後，凍豆腐已經凍得棒棒硬了，顏色也由白色變成了褐色。因為沒有切小塊，所以化凍的時候費了很長時間，大概花了兩個小時才化好凍，在化凍的過程中，豆腐的顏色又慢慢變成了白色，裡面的蜂窩組織越來明顯，化好凍的豆腐聞起來沒有一點豆腥味。
【第二步】：趁著給凍豆腐化凍的時間，把白菜洗淨切成長條，瘦肉切薄片裝入碗裡面，放蠔油和生抽抓拌均勻醃製15分鐘，
然後把豆腐先切成一釐米厚的薄片，再一分二切成小方塊。這個方塊的大小可以隨自己喜好而定。
炒鍋洗淨燒燙，倒少許食用油，油熱之後再把醃製好的瘦肉倒入鍋中翻炒，炒至瘦肉變色倒入蔥薑蒜末炒出香味，接下來再把凍豆腐倒入鍋中，倒入沒過食材的清水，蓋上蓋子燉15分鐘。
【第三步】：時間到了之後把白菜杆放入鍋中繼續燉煮5分鐘。
接下來就是調味了，放鹽，生抽，胡椒粉和蠔油，然後再把白菜葉子放入鍋中燙至斷生，
最後撒上蔥花就可以盛出來了。
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.這是我第一次做凍豆腐方法是正確的，但小細節沒有處理好，其實是應該先把它切成小方塊，然後再放入冰箱裡去凍，這樣後面化凍的時候就會比較節省時間了。
2.減肥時用凍豆腐做瘦身餐是個不錯的選擇，做法簡單營養豐富，您也試一試唄~
結語：您喜歡吃凍豆腐嗎？如果您有更好的做法或是建議，歡迎您來評論區留言分享，謝謝了哦~
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