魚是很多人都喜歡吃的一種食物，但是麻煩的就是很多魚都是有很多刺的，讓喜歡吃的魚的人也一種煩惱，而少刺的魚不是太貴，就是不怎麼好吃，那麼今天小編要給大家介紹的魚就是價格不算是太貴，而且刺也少，最重要的就是非常的好吃，是很多人都喜歡吃的一種魚，那就是帶魚。那麼下面就來介紹一下帶魚的紅燒的方法，是很多人都愛吃的燒法。
帶魚一般我們很少能買到新鮮的，大多數買回來的帶魚都是冷凍的；因為帶魚屬於深海魚，深海的水壓比較強，當把帶魚打撈上岸後，那麼帶魚就會承受不住低壓而讓帶魚瞬間死亡，這讓打撈上來的帶魚只能清洗乾淨後冷凍儲存起來，所以我們所買到的帶魚都是冷凍的就是這個原因。
大家都知道買回來的帶魚都是冷凍的，所以買回來的帶魚第一步那就是解凍了，解凍好了再洗殺一下，清除帶魚內臟，清洗乾淨，然後再改個刀，那就是切成小長塊放入碗中，然後再切點蔥段和生薑放入帶魚一起，再放入點食鹽和適量的料酒醃製10-20分鐘左右。
下面就是起鍋燒油了，油要多放一點，等油燒到8成熱的時候再改小火，把醃好的帶魚下鍋中油炸，等帶魚兩面都煎到金黃後，鍋裡多餘的油可以倒出留著下回炒菜吃都可以。然後再帶魚鍋裡下入蔥、姜、蒜片、辣椒、少許豆瓣醬，耗油，把它翻炒均勻再放點料酒，最後加入清水，適量醬油、一勺老乾媽，少許的白糖，胡椒粉，少許雞精味精調味，鍋裡的水燒開後改小火，加蓋燉5-8分鐘左右就可以出鍋了，最後裝盤，撒上蔥花就可以上桌了。
這樣一道簡單又好吃的紅燒帶魚就做好了，不知道你學會了沒有。常吃帶魚而且對身體有很多好處的喲，那我就不用多說了，喜歡我做的帶魚記得給個關注，你喜歡怎麼帶魚吃呢？歡迎下方留言評論！
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