在這個非常時期，收入減少，但每頓飯不能少，所以餐做什麼菜都要精打細算。有句古話說：巧婦難為無米之炊，做為一個家庭主婦，在家庭收入減少的非常時期，一日三餐開支計劃不好，有可能斷炊。廢話少說了，下面給大家分享一個只需要4元食材成本，營養又下飯的菜：豆腐燴酸菜。
豆腐燴酸菜所需食材：豆腐500克，酸菜300克，去皮蒜子3個（切成蒜茸），指天椒2個（切小圈），蔥花少許。
豆腐，圖片來自網絡
豆腐500克，切上圖樣的塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，買老一點的，太嫩的豆腐容易碎。
酸菜，圖片來自網絡
酸菜500克，清洗乾淨，橫刀切筷子般的條，用手捏幹水備用。《清洗酸菜一定要注意，要㓟下一瓣瓣再用清水清洗，這樣才容易把酸菜葉子夾有的砂子清洗乾淨》。
豆腐燴酸菜
豆腐燴酸菜做法：
1.鍋裡放少許豬油，燒熱，放下豆腐，慢火煎至金黃，翻過來再煎至金黃剷出鍋裝碟備用。
2.燒熱鍋，放酸菜慢火翻炒幹水炒香，大概炒6分鐘左右，剷出鍋備用。（記住炒酸菜的時候不要放油，這樣才容易炒幹水炒香）。
3.鍋裡放入適量的豬油，燒熱，放入蒜茸，指天椒圈爆香。倒入酸菜翻炒一分鐘，加一小碗水，用適量的蠔油、生抽、雞精調味，再倒入煎好的豆腐塊。大火燒開後改小火煮三分鐘左右，用適量的澱粉水勾芡出鍋裝碟撒上蔥花即可。
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