在这个非常时期，收入减少，但每顿饭不能少，所以餐做什么菜都要精打细算。有句古话说：巧妇难为无米之炊，做为一个家庭主妇，在家庭收入减少的非常时期，一日三餐开支计划不好，有可能断炊。废话少说了，下面给大家分享一个只需要4元食材成本，营养又下饭的菜：豆腐烩酸菜。
豆腐烩酸菜所需食材：豆腐500克，酸菜300克，去皮蒜子3个（切成蒜茸），指天椒2个（切小圈），葱花少许。
豆腐，图片来自网络
豆腐500克，切上图样的块，用淡盐水浸泡20分钟，买老一点的，太嫩的豆腐容易碎。
酸菜，图片来自网络
酸菜500克，清洗干净，横刀切筷子般的条，用手捏干水备用。《清洗酸菜一定要注意，要㓟下一瓣瓣再用清水清洗，这样才容易把酸菜叶子夹有的砂子清洗干净》。
豆腐烩酸菜
豆腐烩酸菜做法：
1.锅里放少许猪油，烧热，放下豆腐，慢火煎至金黄，翻过来再煎至金黄铲出锅装碟备用。
2.烧热锅，放酸菜慢火翻炒干水炒香，大概炒6分钟左右，铲出锅备用。（记住炒酸菜的时候不要放油，这样才容易炒干水炒香）。
3.锅里放入适量的猪油，烧热，放入蒜茸，指天椒圈爆香。倒入酸菜翻炒一分钟，加一小碗水，用适量的蚝油、生抽、鸡精调味，再倒入煎好的豆腐块。大火烧开后改小火煮三分钟左右，用适量的淀粉水勾芡出锅装碟撒上葱花即可。
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