肉是一年四季當中必不可少的一種營養物質，但是，春季是比較特殊的，春季天氣乾燥，特別的容易上火，如果吃太多肉，很容易消化不良，造成便秘口臭，如果大家忍不住想吃肉，可以吃一點鴨肉。春季，寧可不吃豬肉，也要多吃它，清肺下火，男女老少都適合。鴨肉不像其他的肉，鴨肉脂肪含量低，口感比較好，最重要的一點是鴨肉性溫，常吃能夠清肺去火，而且它的滋補效果是非常的獨特，春季吃點鴨肉是最好的選擇，價格也比較的便宜。一起來看看小編做的胡蘿蔔啤酒鴨吧，簡單美味！
胡蘿蔔啤酒鴨
By 草莓茶
配料：
鴨肉 400克、胡蘿蔔 150克、啤酒 500毫升、花生油 10毫升、生抽 5毫升、白砂糖 15克、精鹽 10克、姜 5克、蒜 5克、花椒 5克、八角 5克、香葉 2克、料酒 5毫升
烹飪步驟：
1.鴨肉洗淨以後，斬成大塊
2.姜和大蒜切片備用
3.準備好幹辣椒，花椒，八角，香葉
4.鍋中加入油，加適量白砂糖，小火不停的翻炒至糖色呈咖啡色
5.把鴨肉倒入鍋中翻炒
6.加入姜蒜片入鍋中
7.把胡蘿蔔塊放入鍋中
8.加入之前準備好的各種花椒大料
9.加入適量料酒
10.加入適量生抽
11.加入一罐啤酒
12.蓋上鍋蓋燜30分鐘即可
烹飪小貼士：
1、選購鴨肉時先觀色，鴨的體表光滑，呈乳白色，切開後切面呈玫瑰色，表明是優質鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色，同時內的切面為暗紅色，則表明鴨的質量較差。變質鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。2、然後是聞味。好的鴨子香味四溢；一般質量的鴨子可以從其腹腔內聞到腥黴味；若聞到較濃的異味，則說明鴨子已變質。3、最後是辨形。新鮮質優的鴨，形體一般為扁圓形，腿的肌肉模上去結實，有凸起的胸肉，在腹腔內壁上可清楚地看到鹽霜；反之，若鴨肉摸上去鬆軟，腹腔潮溼或有黴點，則鴨質量不佳，變質鴨肌肉摸起來軟而發黏，腹腔有大量黴斑。
你喜歡吃鴨肉嗎？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
